Н У Х Т

Актуальність теми і високий рівень проведених досліджень: спеціалізована вчена рада присвоїла ще одному здобувачу ступінь кандидата технічних наук

10 july 2019

Актуальність теми і високий рівень проведених досліджень: спеціалізована вчена рада присвоїла ще одному здобувачу ступінь кандидата технічних наук

На засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03 відбувся захист дисертаційної роботи аспіранта кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Манєфи Полумбрик (науковий керівник – доктор технічних наук, професор Василь Пасічний).

Дисертаційна робота Манєфи Полумбрик присвячена удосконаленню технології варених ковбас із використанням композицій на основі тваринного білка «Білкозин». Дисертантом розроблені рекомендації щодо застосування технологічних сумішей на його основі. Розроблена нормативна документація на суміші харчові комплексні та смакоароматичні та здійснена апробація удосконаленої технології варених ковбас на виробничих площах. Отримані наукові результати мають велике практичне значення, оскільки удосконалена технологія ковбасних виробів вареної групи дозволяє знизити їх собівартість, підвищити прибуток і рентабельність виробництва при збереженні високої якості готових продуктів.

Підтримати дисертанта прийшли викладачі та аспіранти кафедр технології м’яса і м’ясних продуктів, біотехнології і мікробіології, наукові співробітники Проблемної науково-дослідної лабораторії.

Офіційні опоненти, доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри товарознавства в митній справі Харківського державного університету харчування та торгівлі Микола Головко і доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри харчових технологій Львівського торговельно-економічного університету Ігор Ощипок дали позитивні відгуки на дисертаційну роботу та відзначили актуальність теми і високий рівень проведених досліджень.

За результатами публічного захисту роботи та відповідей дисертанта на питання, члени ради одноголосно присвоїли Манєфі Полумбрик науковий ступінь кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.

Вітаємо здобувача із успішним захистом і бажаємо творчих успіхів у подальшій роботі!

Published on: 10-07-2019
Read also:
Блискуче володіння лекторською майстерністю продемонструвала доцент кафедри харчової хімії

Викладачі кафедри харчової хімії завжди відповідально, із досконалістю ставляться до розроблення та викладання усіх без виключення навчальних дисциплін. Ось і 6 березня доцент Олена Майборода продемонструвала блискуче володіння лекторською майстерністю. Відкрита лекція була прочитана з дисципліни «Фармакологія» для студентів-біотехнологів четверто...

READ YOURSELF

Блискуче володіння лекторською майстерністю продемонструвала доцент кафедри харчової хімії 07 march 2019

Новий напрям довгострокового проєкту «Здорове харчування від дитинства до довголіття»

7 травня в університеті відбулося чергове засідання круглого столу з розгляду тих нових викликів, які постають перед нашою країною, а в більш локальному масштабі – перед науковою спільнотою, задіяною у виконанні проєкту «Здорове харчування від дитинства до довголіття». З вітальними словами до присутніх звернулися організатори, ідейні натхненники т...

READ YOURSELF

Новий напрям довгострокового проєкту «Здорове харчування від дитинства до довголіття» 12 may 2025

Зустріч із прекрасним

Приємну весняну прогуляну до Музею Богдана та Варвари Ханенків організували кураторки груп ХЧ-2-1, ХЧ-2-2 та ХЧ-3-4, доцентки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олена Павлюченко та Ірина Корецька. Музей має найзначнішу колекцію мистецтва Європи, Азії та Давнього світу в Україні. «Серцем» музейного зібрання є колекція видатних у...

READ YOURSELF

Зустріч із прекрасним 11 april 2024

Вдячні за допомогу!

Шановні випускники, студенти, співробітники та роботодавці! Адміністрація Національного університету харчових технологій висловлює вам вдячність за ваші людські якості: добросердечність, чуйність, людяність та активну громадську позицію. Щиро дякуємо вам за благодійну допомогу у відновлені будівель студентського кампусу, пошкоджених під час обстр...

READ YOURSELF

Вдячні за допомогу! 19 september 2023