13-14 червня професорка кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Марина Білько та доцентка кафедри Ірина Бабич взяли участь у наймасштабнішому з’їзді крафтових винокурів і спеціалістів галузі – виставці-форумі крафтових дистилерів України «Міцний крафт-2025».
«Міцний крафт» – платформа для спілкування, співпраці та натхнення, де кожний учасник знаходить відповіді на свої запитання, нові ідеї та можливості для зростання.
Форум відкрився привітальними словами від офіційних осіб Мінагрополітики та Торгово-промислової палати.
Далі на учасників чекали цікаві дискусійні панелі, присвячені актуальним питанням відкриття дистилерії, організації та розвитку виробництва.
Сесія 1 була присвячена проблемам і помилкам, з якими стикаються підприємці під час організації виробництва. Виробники ділилися досвідом відкриття дистилерії – від будівництво та отримання ліцензії до збуту продукції. Говорили про взаємодію малих виробників дистилятів і місцевих громад із метою розвитку бізнесу і туризму в регіонах, підтримку та сприяння розвитку галузі державними органами влади, розвиток індустрії крафтових міцних напоїв, допомогу від держави у вигляді кредитнихпрограм і грантів.
У ході Сесії 2 дискутували про розвиток індустрії крафтових міцних напоїв. У фокусі уваги – національні напої України, відповідальнвсть бізнесу, захист права споживача на якісний продукт, стандарти якості у крафтовому виробництві – вимоги до продукту та виробництва крафтових міцних напоїв, продажі крафтових міцних напоїв, основні аспекти роботи з рітейлом іа HoReCa, аналіз напоїв представниками рітейлу та HoReCa.
Для наших викладачок участь у форумі стала ще однією нагодою поспілкуватися з колегами, обговорити новації і виклики галузі, здобути новий досвід та зав’язати корисні партнерства. Крім того, отримана інформація стане у пригоді при викладанні дисциплін обов’язкових і вибіркових компонент освітньої програми «Технології продуктів бродіння і виноробства». Вони раді бути частиною ком'юніті, яка формує майбутнє крафтового виробництва в Україні!
