Робота Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» традиційно завершується англомовною секцією. Це час, коли друзі і колеги мило спілкуються, дискутують, формуються нові знайомства і міжнародні наукові команди. Секція починається зі щирого подиву, що у учасників одночасно добрий ранок, день, вечір і ніч, а за монітором – весна і осінь: до роботи приєдналися молоді науковці і авторитетні вчені з Австралії, Таїланду, Нігерії, Словаччини, Румунії, Азербайджану та США. У процесі спілкування зазвичай виявляється, що географія учасників ще ширша. І за підтримки друзів звичайна англомовна секція на Володимирській 68 перетворюється на скромний міжнародний конгрес.
Роботу секції відкрив проректор з наукової роботи Сергій Токарчук.
Учасників привітала і передала слова підтримки президентка Асоціації «Ініціатива з глобальної гармонізації» Діана Богуєва (Австралія). Нагадаємо, ця Асоціація – потужний світовий дискусійний майданчик вчених і фахівців харчової та біотехнологічної галузей, який задає тон у розвитку харчової науки та узгодженні світових стандартів, організовує сильні харчові конгреси, освітні та наукові заходи. Асоціація другий рік надає інформаційну підтримку нашій Конференції.
До учасників із вітальним словом звернувся інший надійний партнер і друг – декан факультету харчової інженерії Університету «Штефан чел Маре» (Румунія) Мірча Ороян.
Дискусія розпочалася, і науковці розглянули актуальні для сьогодення теми.
Професор Білал Халід із Бангкокського технологічного університету (Таїланд) поділився досвідом у сфері маркетингу продовольчих товарів і використання маскотів (талісманів) у просуванні брендів. Білал активно підтримував дискусію та учасників протягом усієї роботи секції, за що ми щиро вдячні.
Про оригінальні розробки окарового безглютенового печива розповіла Стела Портіа Менсах зі Словацького аграрного університету у Нітрі. Здобувач освіти цього ж університету Ноор Фатіма Весеем зацікавив розробками функціональних харчових продуктів на основі жолудів. Вдячні їхній науковій керівниці Єві Іванішовій, яка щороку готує потужну словацьку команду для участі у Конференції.
Магістрантки з факультету харчової інженерії Азербайджанського економічного університету Нарміна Алескерова і Ламан Вугар навели результати досліджень із застосування гібіскусу та стевії у різних харчових продуктах.
Команда Університету «Штефан чел Маре» із Румунії – Джорджіана Ілешой, Марина Аксентій, Ана-Марія Нікорюк, Бянка Гіза, Джорджіана Кодіна поділилася досвідом розроблення функціональних продуктів – хліба і локшини із нових сортів пшениці, конопель і ріпаку.
Про застосування крохмалів із екзотичної для нас сировини у виробництві майонезів розповів Еммануель Оке із Ондського медичного університету (Нігерія).
Наші аспіранти Євген Годунко та Юрій Богачов представили оригінальні ідеї для виробництва хліба.
Цікава особливість міжкультурної комунікації – на початку роботи секції всі були сковані і обережно спостерігали один за одним, а ближче до кінця мовні та інші бар’єри зникли як ранішня роса, і секція плідно та комфортно працювала. Радимо нашій молоді звертати більше уваги на такі заходи, приєднуватися і брати участь у дискусіях. Поки Україна і ми всі у боротьбі за свободу, потрібно думати про майбутнє – не втрачати наявні зв’язки та створювати нові. Інакше ми згубимося у безмежному науковому світі, а наздогнати втрачене буде важко. Нам є чим пишатися, ми оригінальні – у світі на пальцях можна перелічити профільні університети, які одночасно готують фахівців для всіх напрямів харчової промисловості. І конференцій, на яких працюють секції із більшості напрямів харчової науки, де одночасно беруть участь понад тисячу молодих науковців – у світі, ймовірно, теж не проводиться. Наш масштаб, наукові та освітні традиції дозволяють організовувати такі заходи. Цінуймо і примножуймо це!
На завершення секції трохи зморені, але щасливі модератори – доценти нашого університету Анастасія Шевченко і Олексій Губеня щиро подякували не менш щасливим і задоволеним учасникам і запросили творчу молодь приєднатися до участі у наступних міжнародних заходах.
