15 грудня 2017
Доценти кафедри хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів Наталія Сабадаш та Олена Подобій запросили до університету к.т.н., заступника директора ПБП «Вимал» із впровадження нових технологій Євгена Ребенка, який у рамках дисципліни «Хімія та технологія харчових добавок» прочитав лекцію «Технологія модифікованого крохмалю та його застосування у якості харчових добавок. Безпечність для здоров’я». Зустріч була організована для студентів 4 курсу напряму «Хімічна технологія», магістрів спеціальності 161 «Хімічні технології та інженерія» та викладачів кафедри й університету.
ПБП «Вимал» є авторизованим постачальником компанії Nestle та найбільшим експортером картопляного крохмалю в Україні. Нині різні види модифікованого крохмалю знаходять широке застосування у харчових продуктах, косметичних виробах і фармацевтичній промисловості як згущувачі-стабілізатори, наповнювачі й емульгатори.
Євген Ребенко у своїй доповіді зупинився не лише на особливостях технології нативного та модифікованого крохмалю, а також детально розглянув апаратурне оформлення виробництва та хімізм цих видів продукції. Гість ґрунтовно підготував інформацію щодо безпечності використання різних видів модифікованого крохмалю та відповідності українського продукту міжнародним сертифікатам якості. Цікавою виявилась інформація про застосування мальтодекстрину та модифікованого крохмалю у дитячому харчуванні, на прикладі продукції компанії Abbott.
З доповіді слухачі також зрозуміли, що модифікований крохмаль – це полімер, властивості якого змінні внаслідок дії фізичних і хімічних чинників. Він не має нічого спільного з генно-модифікованими організмами (ГМО) – результатом втручання у структуру ДНК живої клітини. Лекція також носила й практичний характер, адже студенти мали змогу на власні очі побачити деталі обладнання, що використовується на виробничих потужностях крохмального заводу.
Наприкінці цієї інформативної зустрічі студенти задали ряд питань щодо різних способів модифікації крохмалю, їх застосування як харчових добавок, а також цікавились перспективністю економічного розвитку та надходженням інвестицій у цю галузь. Крім того, пан Євген зробив перспективну пропозицію молоді, яка «горить технологіями» щодо проходження практики на діючому виробництві та на новому заводі ПБП «Вимал», який буде введений в експлуатацію в 2018 році.
