Днями у Києві відбувся форум «Стандарти якості дитячого харчування як складова національного здоров’я», співорганізатором якого виступив наш університет разом із Торгово-промисловою палатою України, Київською Торгово-промисловою палатою, Інститутом громадського здоров'я ім. О.М. Марзєєва, Спілкою молочних підприємств України за підтримки партнерів – ТОВ «Фірма Фавор» (ТМ «Ама»), ТОВ «КиївХліб», ПрАТ «Оболонь», ТОВ «Алвіва Україна».
Форум став платформою для діалогу між представниками уряду, наукової спільноти, міжнародних експертів і виробників харчової продукції задля спільного напрацювання рішень щодо забезпечення дітей якісним і безпечним харчуванням, що є фундаментом формування здорового майбутнього покоління.
Значну увагу учасники присвятили обговоренню реформи шкільного харчування, ініційованої першою леді Оленою Зеленською, яка наразі перейшла від зміни меню до повної модернізації інфраструктури.
Зокрема зазначалося, як стандарти якості дитячого харчування безпосередньо впливають на подолання тривожних тенденцій:
• Профілактика ожиріння: за даними ВООЗ в Україні понад 22% дітей 6-8 років мають надлишкову вагу. Нові норми обмежують вміст солі, цукру та жирів.
• Зниження ризику НІЗ: збалансований раціон у дитинстві зменшує ймовірність розвитку діабету, серцево-судинних та онкологічних захворювань у дорослому віці.
• Формування звичок: школа стає місцем, де дитина засвоює модель «тарілки здорового харчування» (50% – овочі), яку потім переносить у доросле життя.
Про стратегію оновлення структури дитячого харчування на 2023-2027, спрямованої на формування культури здорового вибору – відмову від солодких напоїв на користь овочів і збалансованих страв говорили майже усі доповідачі.
Наш університет представляли завідувачка кафедри технології оздоровчих продуктів, професорка Галина Сімахіна, професорка кафедри експертизи харчових продуктів Оксана Шульга і доцентки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Ірина Корецька, Ірина Силка та Наталія Ющенко.
Враховуючі вимоги Постанови Кабінету Міністрів України №1280 (жовтень 2025 р.) і оновлені норми та порядок організації харчування, а також особливості воєнного стану, обговорювали:
• Харчування в укриттях: офіційно визначено перелік продуктів і вимоги до запасів їжі (мінімум на 48 годин) під час перебування дітей у захисних спорудах.
• Запровадження суворого обмеження на вміст доданого цукру, солі та насичених жирів у продуктах для дітей раннього віку.
• Розроблення механізму обов'язкового «дитячого профілю» у маркуванні товарів, щоб запобігти введенню в оману споживачів через «фейковий» дитячий маркетинг (наприклад, використання мультяшних героїв на шкідливих продуктах).
• Використання системи HACCP: обов’язкове впровадження системи контролю безпечності на всіх етапах виробництва та приготування страв.
Крім того, акцентували на способах проведення публічних закупівель сировини для приготування шкільного меню: поєднання вимог якості з практикою тендерних процедур у закладах освіти.
Особливу увагу звернули на контроль якості – забезпечення перевірки продукції на всіх етапах – від заводу-виробника до тарілки дитини в їдальні. Також обговорили плани щодо забезпечення безоплатним харчуванням усіх учнів 1–11 класів з вересня 2026 року.
Якісне дитяче харчування – це не просто набір продуктів, а інструмент національної безпеки, що дозволяє виховати фізично здорове та інтелектуально спроможне покоління навіть у складних умовах сьогодення.
Здоров'я наших дітей – це інвестиція, яка не має ціни, але має чіткі стандарти! І наш університет продовжує планомірну роботу у напрямку їх розроблення і введення в дію, а також прищеплення суспільству культури здорового харчування, розпочату кілька десятиліть тому.
Вдячні партнерам за підтримку, спікерам – за цікаві актуальні теми, слухачам – за залученість і активне обговорення!
