Здобувачі освіти і викладачі Навчально-наукового інституту харчових технологій у липні та серпні 2024 року представили свої здобутки на XII Міжнародній науково-практичній конференції «CURRENT CHALLENGES OF SCIENCE AND EDUCATION», що відбулася 29-31 липня у Берліні (Німеччина) та XI Міжнародній науково-практичній конференції «INNOVATIVE DEVELOPMENT OF SCIENCE, TECHNOLOGY AND EDUCATION», яка працювала 1-3 серпня у Ванкувері (Канада).
У секції «Технічні науки» конференції «CURRENT CHALLENGES OF SCIENCE AND EDUCATION» здобувач кафедри технології консервування Олексій Клещук під керівництвом доцента Віталія Шутюка представив дослідження «Сучасні тренди використання природніх барвників у виробництві харчових продуктів», здобувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Микола Воронцов під керівництвом доцента Олега Галенка презентував доповідь «Перспективи використання рослинних клітковин у технології виробництва функціональних продуктів» і магістрант кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Євген Годунко виступив із дослідженням на тему «Ізолят білка гороху та гідролізований колаген добавки для збагачення пшеничного хліба».
У Ванкувері магістрантка Анастасія Мороз, Олексій Клещук і Віталій Шутюк представили ґрунтовне дослідження щодо перспектив отримання природнього барвника з чорної шовковиці.
Наукові дослідження нашої молоді спрямовані на пошук і застосування нової, природньої сировини, розроблення нових та удосконалення існуючих технологій, зокрема функціональних харчових продуктів. Приємно, що молоді науковці апробують їх результати на міжнародному рівні.
