Н У Х Т

З інноваційними технологіями ознайомив здобувачів ступеня PhD гостьовий лектор

15 квітня 2024

З інноваційними технологіями ознайомив здобувачів ступеня PhD гостьовий лектор

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася гостьова лекція з вибіркової дисципліни «Теоретичні основи структуроутворення і термооброблення кондитерських виробів» для здобувачів освітнього ступеня «доктор філософії» освітньо-наукової програми «Харчові технології».

Для читання лекції на тему «Інноваційні технології крохмалів» був запрошений кандидат хімічних наук, менеджер з розвитку бізнесу міжнародної компанії Ingredion в країнах Східної Європи Сергій Даценко.

Спікер ознайомив присутніх зі сферами діяльності компанії Ingredion, з етапами її розвитку від компанії, що здійснювала виробництво звичайних модифікованих крохмалів, до компанії, яка займає головні позиції з розроблення і випуску інноваційних інгредієнтів для харчової промисловості.

Сергій Даценко розказав про різновиди спеціальних крохмалів, що застосовуються як згущувачі та стабілізатори, про властивості сировини для виробництва крохмалів і взаємозв’язок між ними і якістю модифікованого крохмалю. Із використанням схем фахівець пояснив хімізм процесу модифікації крохмалю і представив наукові дані залежності в’язкості крохмальних суспензій від багатьох факторів впливу, які можуть діяти на продукт під час технологічного процесу. Дуже цікавою була інформація про інновації у сфері розроблення крохмалів NOVATION, які застосовуються для виробництва продуктів з «чистою етикеткою», про крохмалі для безводного застосування тощо.

Питання, висвітлені на лекції, зацікавили багатьох науковців Навчально-наукового інституту харчових технологій, а також здобувачів освітніх ступенів «магістр» і «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», які приєднались до заходу, і брали активну участь в обговоренні. До лекції також приєднались викладачі та здобувачі кафедр технології зберігання і переробки зерна, технології молока і молочних продуктів, технології цукру і підготовки води.

Щиро вдячні Сергію Даценку за представлений сучасний і змістовний матеріал лекції і сподіваємося на подальші, не менш цікаві й необхідні зустрічі та плідне співробітництво!

Опублікований: 15-04-2024
Читайте також:
Зростає попит на випускників освітніх програм «Технології цукру та полісахаридів» та «Технології води та водопідготовки»

Наука та освіта є важливим пріоритетом світового інноваційного розвитку. Ця теза знайшла підтвердження під час захистів дипломних робіт магістрів на кафедрі технології цукру і підготовки води. Кафедра в 2019 році успішно випустила  більше тридцяти профільних фахівців харчової галузі зі спеціальності 181 «Харчові технології» за освітніми програмами ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зростає попит на випускників освітніх програм «Технології цукру та полісахаридів» та «Технології води та водопідготовки» 27 лютого 2019

Першокурсники практикують англомовні навички, презентуючи життєписи видатних українців

Чергове засідання з циклу «Видатні українці» («Remarkable Ukrainians»), присвячене династії Симиренків, підготували студенти групи ТІ-1-5 Навчально-наукового інституту харчових технологій разом із викладачкою кафедри іноземних мов професійного спрямування Любов’ю Сапон-Аблязовою. Родина Симиренків пройшла шлях від збіднілих козаків-кріпаків до міл...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Першокурсники практикують англомовні навички, презентуючи життєписи видатних українців 24 квітня 2024

Новий цікавий і корисний комунікативний досвід викладачів кафедри біотехнології і мікробіології

Жодна пандемія та обмеження вже не створять перешкод інформуванню абітурієнтів щодо вибору майбутньої спеціальності й закладу вищої освіти, адже маємо на озброєнні сучасні засоби комунікацій. Тож, переповнені бажанням проінформувати якомога більшу кількість майбутніх вступників про онлайн-День відкритих дверей факультету біотехнології та екологічно...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Новий цікавий і корисний комунікативний досвід викладачів кафедри біотехнології і мікробіології 27 січня 2021