Н У Х Т

З інноваційними технологіями ознайомив здобувачів ступеня PhD гостьовий лектор

15 квітня 2024

З інноваційними технологіями ознайомив здобувачів ступеня PhD гостьовий лектор

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася гостьова лекція з вибіркової дисципліни «Теоретичні основи структуроутворення і термооброблення кондитерських виробів» для здобувачів освітнього ступеня «доктор філософії» освітньо-наукової програми «Харчові технології».

Для читання лекції на тему «Інноваційні технології крохмалів» був запрошений кандидат хімічних наук, менеджер з розвитку бізнесу міжнародної компанії Ingredion в країнах Східної Європи Сергій Даценко.

Спікер ознайомив присутніх зі сферами діяльності компанії Ingredion, з етапами її розвитку від компанії, що здійснювала виробництво звичайних модифікованих крохмалів, до компанії, яка займає головні позиції з розроблення і випуску інноваційних інгредієнтів для харчової промисловості.

Сергій Даценко розказав про різновиди спеціальних крохмалів, що застосовуються як згущувачі та стабілізатори, про властивості сировини для виробництва крохмалів і взаємозв’язок між ними і якістю модифікованого крохмалю. Із використанням схем фахівець пояснив хімізм процесу модифікації крохмалю і представив наукові дані залежності в’язкості крохмальних суспензій від багатьох факторів впливу, які можуть діяти на продукт під час технологічного процесу. Дуже цікавою була інформація про інновації у сфері розроблення крохмалів NOVATION, які застосовуються для виробництва продуктів з «чистою етикеткою», про крохмалі для безводного застосування тощо.

Питання, висвітлені на лекції, зацікавили багатьох науковців Навчально-наукового інституту харчових технологій, а також здобувачів освітніх ступенів «магістр» і «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», які приєднались до заходу, і брали активну участь в обговоренні. До лекції також приєднались викладачі та здобувачі кафедр технології зберігання і переробки зерна, технології молока і молочних продуктів, технології цукру і підготовки води.

Щиро вдячні Сергію Даценку за представлений сучасний і змістовний матеріал лекції і сподіваємося на подальші, не менш цікаві й необхідні зустрічі та плідне співробітництво!

Опублікований: 15-04-2024
Читайте також:
Фахівці Навчально-наукового інституту харчових технологій взяли участь у круглому столі Всеукраїнської екологічної ліги

20 вересня 2019 року співробітники Навчально-наукового інституту харчових технологій: завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Василь Пасічний, заступник директора з навчально-виховної роботи Наталія Пушанко та відповідальна за організацію виховного процесу, інформаційну діяльність і за роботу зі студентами 1 та 2 курсів ННІХТ Ольга Ч...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці Навчально-наукового інституту харчових технологій взяли участь у круглому столі Всеукраїнської екологічної ліги 24 вересня 2019

У третьокурсників кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства розпочалася виробнича практика

З  4 вересня 2018 року в нашому університеті розпочалася практика у студентів денної форми навчання. Для технологів у цьому році практика організована з урахуванням усіх вимог роботодавців та очікувань студентів швидко знайти роботу після закінчення університету. Студенти спеціальності «Біотехнологія продуктів бродіння і виноробства» проходять три...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У третьокурсників кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства розпочалася виробнича практика 05 вересня 2018

Захист дисертації на здобуття наукового ступеня доктора філософії

16 травня 2023 року на кафедрі автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління відбувся захист дисертації «Автоматизоване керування випарною установкою на основі інтелектуальних регуляторів» аспіранта Михайла Грами на здобуття наукового ступеня «Доктор філософії» у галузі знань 15 «Автоматизація та приладобудування» за спеціальністю 151 ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Захист дисертації на здобуття наукового ступеня доктора філософії 19 травня 2023

Цікаві кураторські години кафедри готельно-ресторанної справи

Першокурсники спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» відкривають для себе світ сучасного мистецтва під час цікавих кураторських годин. Академічна група студентів ГС-1-7 разом із наставником, асистентом кафедри готельно-ресторанної справи Андрієм Собіним відвідала нову експозицію в Українському домі – «Кола Сільваші». Це велика музейна рет...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Цікаві кураторські години кафедри готельно-ресторанної справи 08 жовтня 2024