На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбулася підсумкова атестація здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти освітньо-професійної програми «Технології харчування». Захисти кваліфікаційних робіт стали підсумком багаторічної підготовки майбутніх фахівців, які продемонстрували високий рівень професійних знань, дослідницьких компетентностей і готовність до вирішення актуальних завдань сучасної харчової індустрії.
Роботу екзаменаційної комісії очолив професор Олег Кузьмін. До складу комісії увійшли завідувачка кафедри, професорка Олександра Нєміріч, доцентки Людмила Мамченко та Наталія Стукальська, секретарем екзаменаційної комісії виступила асистентка кафедри Марія Омельченко.
До роботи комісії та професійного обговорення результатів досліджень також долучилися стейкхолдери освітньої програми: старший викладач кафедри технологій у ресторанному господарстві, готельної і ресторанної справи та підприємництва Навчально-наукового інституту економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Криворізького національного університету Юрій Коренець, директор Громадської організації «Ресторанна гільдія» Богдан Михайлов, який нині боронить Україну в лавах Збройних Сил України та доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри харчових технологій та хімії Луцького національного технічного університету Ігор Дударєв. Їхня участь сприяла фаховому діалогу між академічною спільнотою та роботодавцями, а також підкреслила практичну цінність представлених досліджень.
Тематика кваліфікаційних робіт охопила широкий спектр актуальних питань розвитку сфери харчування: удосконалення технологій виробництва кулінарної продукції, створення інноваційних рецептур, забезпечення якості та безпечності харчових продуктів, упровадження принципів сталого розвитку, ресурсоефективності та сучасних технологічних рішень у діяльність закладів ресторанного господарства. Представлені дослідження засвідчили здатність випускників комплексно аналізувати виробничі процеси, застосовувати наукові підходи та пропонувати практичні рішення для розвитку галузі.
Особливе місце у програмі атестації посіли англомовні захисти кваліфікаційних робіт, які стали ще одним підтвердженням високого рівня підготовки здобувачів та їхньої готовності інтегруватися у міжнародний освітній і науковий простір. Почесними гостями цих захистів стали старша викладачка кафедри готельно-ресторанної справи Олена Тищенко та завідувачка кафедри іноземних мов професійного спрямування Галина Лук’янець.
Англійською мовою результати своїх досліджень успішно представили здобувачки Наталія Теплоухова та Олена Шепелєва, науковим керівником яких є кандидат технічних наук, доцент Володимир Захаров. Наталія Теплоухова презентувала дослідження, присвячене удосконаленню технології соусу типу «майонез» із використанням рослинної сировини для кафе загального типу, а Олена Шепелєва – роботу щодо моделювання рецептур холодних закусок шляхом поєднання традиційних і сучасних технологій для кафе сімейного типу. Вільне володіння професійною англомовною термінологією, аргументовані відповіді на запитання екзаменаційної комісії та високий науковий рівень представлених досліджень переконливо засвідчили сформованість фахових і комунікативних компетентностей майбутніх бакалаврів.
Щиро вітаємо наших випускників із успішним завершенням важливого етапу професійного становлення. Бажаємо, щоб здобуті знання, практичний досвід і дослідницькі навички стали надійною основою для майбутніх професійних успіхів. Нехай прагнення до розвитку, відкритість до інновацій і впевненість у власних силах допомагають підкорювати нові вершини, а отриманий диплом стане символом високої якості освіти та міцним фундаментом для успішної кар’єри.
