Н У Х Т

Як вийти за межі стандартних смакових поєднань дізнавалися здобувачі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» від експертки галузі

05 жовтня 2023

Як вийти за межі стандартних смакових поєднань дізнавалися здобувачі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» від експертки галузі

Нещодавно для здобувачів освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» відбувся науковий семінар-лекторій від Ольги Гірман, членкині Асоціації сомельє України, переможниці XVIII Всеукраїнського конкурсу Український сомельє-2021, засновниці клубу «Винні Вечорниці» та співзасновниці проєкту Wine Family Production.

Науковий івент був присвячений неймовірно цікавій та актуальній темі «Food pairing: Як правильно вибирати вино для конкретних страв і як створити ідеальні гастрономічні поєднання».

У рамках лекторію-семінару спікерка акцентувала увагу, зокрема, і на винах вітчизняного виробництва, крафтовій продукції. Слухачі мали змогу дізнатись про перші автохтонні сорти українського винограду, та яким чином в них відбивається терруар місцевості. Пані Ольга наводила конкретні приклади поєднання страв із різними сортами вина закордонного походження, а також особливо наголошувала, які вітчизняні вина будуть вдало підкреслювати та гармоніювати з ресторанною продукцією.

Експертка розповіла про ключові принципи та основи Food pairing при обранні вина, щоб створити незвичайні смакові поєднання. Слухачі дізнались, як саме за допомогою прийомів Food pairing можна вийти за межі стандартних смакових поєднань і комбінувати нові успішні та гармонійні поєднання.

Зустріч проходила у доброзичливій, дружній атмосфері, а наприкінці семінару викладачі кафедри мали змогу обговорити актуальні питання розвитку та відновлення вітчизняного виноробства.

Академічна спільнота кафедри дякує за тісну співпрацю та бажає Ользі Гірман творчих успіхів.

Опублікований: 05-10-2023
Читайте також:
Оnline-зустріч «Ресторанний бізнес в умовах війни» від зовнішніх стейкхолдерів

13 жовтня 2022 р. на запрошення зовнішніх стейкхолдерів освітньої програми «Технології харчування» першого (бакалаврського) рівня за спеціальністю 181 «Харчові технології», директора ГО «Ресторанна гільдія» Богдана Михайлова та директорки навчального центру PROFI CLUB Ольги Михайлової здобувачі освіти та викладачі кафедри технології ресторанної і а...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Оnline-зустріч «Ресторанний бізнес в умовах війни» від зовнішніх стейкхолдерів 14 жовтня 2022

Фахівці НУХТ оцінюють продукцію виробництв

Доцентка кафедри харчових виробництв Інституту післядипломної освіти НУХТ Галина Волощук взяла участь у засіданні Спеціалізованої Дегустаційної Комісії ВАП, на якому свою продукцію представили підприємства ТОВ «Київхліб» (м. Біла Церква) та Українсько-Іспанське ТОВ «Урожай». Всього на дегустацію було запропоновано 10 зразків нових видів хлібобулоч...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці НУХТ оцінюють продукцію виробництв 01 червня 2023

Екзаменаційна комісія кафедри обліку і аудиту завершила розгляд кваліфікаційних робіт здобувачів-бакалаврів

На кафедрі обліку і аудиту завершилися захисти кваліфікаційних робіт здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр», які тривали з 16 до 20 червня. Очолювала Екзаменаційну комісію завідувачка кафедри, к.е.н. Ольга Михайленко, до складу комісії входили гарантка освітньо-професійної програми здобувачів вищої освіти освітнього ступеня «Магістр» Людмила Дух...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Екзаменаційна комісія кафедри обліку і аудиту завершила розгляд кваліфікаційних робіт здобувачів-бакалаврів 22 червня 2022

Власні рекомендації для швидкого економічного зростання України виробили студенти і викладачі кафедри фінансів

5 квітня під егідою Української асоціації Римського клубу та Київського міжнародного економічного форуму відбулася Конференція наукової молоді Young Scientists Conference 2.0 (YSC) «Економічне майбутнє України». Конференція об’єднала понад 400 студентів-економістів і викладачів із провідних університетів з усієї країни, відібраних за результатами ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Власні рекомендації для швидкого економічного зростання України виробили студенти і викладачі кафедри фінансів 09 квітня 2019