Н У Х Т

Як вийти за межі стандартних смакових поєднань дізнавалися здобувачі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» від експертки галузі

05 october 2023

Як вийти за межі стандартних смакових поєднань дізнавалися здобувачі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» від експертки галузі

Нещодавно для здобувачів освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» відбувся науковий семінар-лекторій від Ольги Гірман, членкині Асоціації сомельє України, переможниці XVIII Всеукраїнського конкурсу Український сомельє-2021, засновниці клубу «Винні Вечорниці» та співзасновниці проєкту Wine Family Production.

Науковий івент був присвячений неймовірно цікавій та актуальній темі «Food pairing: Як правильно вибирати вино для конкретних страв і як створити ідеальні гастрономічні поєднання».

У рамках лекторію-семінару спікерка акцентувала увагу, зокрема, і на винах вітчизняного виробництва, крафтовій продукції. Слухачі мали змогу дізнатись про перші автохтонні сорти українського винограду, та яким чином в них відбивається терруар місцевості. Пані Ольга наводила конкретні приклади поєднання страв із різними сортами вина закордонного походження, а також особливо наголошувала, які вітчизняні вина будуть вдало підкреслювати та гармоніювати з ресторанною продукцією.

Експертка розповіла про ключові принципи та основи Food pairing при обранні вина, щоб створити незвичайні смакові поєднання. Слухачі дізнались, як саме за допомогою прийомів Food pairing можна вийти за межі стандартних смакових поєднань і комбінувати нові успішні та гармонійні поєднання.

Зустріч проходила у доброзичливій, дружній атмосфері, а наприкінці семінару викладачі кафедри мали змогу обговорити актуальні питання розвитку та відновлення вітчизняного виноробства.

Академічна спільнота кафедри дякує за тісну співпрацю та бажає Ользі Гірман творчих успіхів.

Published on: 05-10-2023
Read also:
Науковий семінар із розгляду дисертаційної роботи

23 червня 2022 року в режимі відеоконференції на засіданні кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування відбувся розширений науковий семінар із розгляду дисертаційної роботи Андрія Слюсенка на тему «Науково-практичні засади удосконалення ежекційних апаратів харчових виробництв» на здобуття наукового ступеня доктора філо...

READ YOURSELF

Науковий семінар із розгляду дисертаційної роботи 27 june 2022

У тренді діджитал-технологій викладачі кафедри економіки праці та менеджменту

Викладачки кафедри економіки праці та менеджменту Ліана Мазник і Олена Драган спільно з викладачами Нестором Шпаком, Зоряною Двуліт, Надією Селюченко та Катериною Дорошкевич з Національного університету «Львівська Політехніка» взяли участь у роботі секції «Прикладних інтелектуальних систем» Конференції COLINS (м. Глівіце, Польща). Із цікавою допов...

READ YOURSELF

У тренді діджитал-технологій викладачі кафедри економіки праці та менеджменту 01 june 2022

Випуск Навчально-наукового інституту харчових технологій-2024

15 березня в актовій залі НУХТ відбулося вручення дипломів магістрам Навчально-наукового інституту харчових технологій. Привітати випускників прийшли дирекція інституту, завідувачі й викладачі випускових кафедр, студенти молодших курсів. Завітали до університету батьки і друзі винуватців урочистостей. З привітальним словом до випускників звернулис...

READ YOURSELF

Випуск Навчально-наукового інституту харчових технологій-2024 18 march 2024

Нагоду поспостерігати за виробництвом на найбільшій пивоварні в Європі отримали студенти-біотехнологи

Напевно, немає нічого цікавішого, ніж мати нагоду спостерігати за виробництвом продуктів, які щодня бачимо на полицях магазинів. Тож студентам-біотехнологам із груп БТ-1-1 та БТ-3-2 поталанило відвідати найбільшу пивоварню в Європі ПрАТ «Оболонь» у супроводі асистента кафедри біотехнології і мікробіології Віктора Удимовича. На початку студентів оз...

READ YOURSELF

Нагоду поспостерігати за виробництвом на найбільшій пивоварні в Європі отримали студенти-біотехнологи 04 june 2019