Викладачі кафедри готельно-ресторанної справи відвідали онлайн-вебінар «Як буде розвиватися ресторанний бізнес у 2023? Тенденції та прогнози» від компанії Poster.
Спікерка заходу – експертка ресторанного бізнесу, засновниця аналітичного центру «Ресторани України» Ольга Насонова.
Фахівчиня навела аналітичні дані щодо стану ресторанного бізнесу в довоєнний період, проаналізувала конкретні проблеми та виклики, які доводиться долати рестораторам в умовах воєнного часу. Також акцентувала увагу присутніх на топових стравах і продуктах, які користуються найбільшою популярністю серед гостей закладів: кава (американо, капучіно), хліб і хлібобулочні вироби, шаурма та піца.
Прогнози спікерки щодо розвитку ресторанного бізнесу після війни: розвиток змішаних форматів закладів, діджиталізація бізнес-процесів, доставка, франчайзинг, проста кухня з локальних продуктів.
Зустріч пройшла жваво, учасники поділилися планами на майбутнє з відновлення і розвитку ресторанної сфери.
Колектив кафедри вдячний пані Ользі за цікавий інформативний матеріал, який буде використано під час аудиторних занять для підготовки фахівців сфери гостинності.
