16 квітня 2024 р. для магістрантів кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів у межах вивчення дисциплін «Менеджмент якості та безпечності продуктів м’ясної галузі» та «Менеджмент якості та безпечності харчових продуктів для HoReCa» відбулася гостьова лекція «Біозахист харчових продуктів». На запрошення професорки кафедри Ірини Шевченко лекцію прочитав директор департаменту с продажу харчових культур та ферментів ТОВ «Ch. Hansen Україна» Олег Рибачук. Завдяки змішаному формату заходу до лекції також доєдналися здобувачі наукового ступеня «доктор філософії» освітньо-наукової програми «Харчові технології».
Компанія Novonesis A/S (правонаступник Chr. Hansen A/S) – є глобальною біотехнологічною компанією, яка розробляє та пропонує найсучасніші рішення на основі використання натуральних інгредієнтів для харчової та фармацевтичної промисловості, а також для сільського господарства. У харчовій галузі бактеріальні культури, пробіотики та ферменти використовуються у виробництві кисломолочних продуктів, сирів, м’яса, морепродуктів, ферментованих напоїв, молочних і м’ясних альтернатив. Novonesis A/S має одну з найбільших у світі комерційних колекцій бактерій.
Лекція була цікавою і доступною для здобувачів і, найголовніше, вона несла важливу інформацію для майбутніх науковців і спеціалістів харчової промисловості. Зокрема, були розкриті питання щодо основних принципів біозахисту харчових продуктів, контролю біотехнологічних процесів, міжнародних вимог щодо безпечності харчових продуктів тощо.
Колектив кафедри висловлює щиру вдячність компанії Novonesis A/S за професійну співпрацю та сподівається на продовження творчих стосунків!
