Н У Х Т

Впровадженню системи НАССР присвятила свій лекторій керівниця відділу якості компанії «М'ясторія»

21 жовтня 2021

Впровадженню системи НАССР присвятила свій лекторій керівниця відділу якості  компанії «М'ясторія»

Гостьовий діджиталізований лекторій «Актуальність впровадження системи НАССР в закладах гостинності. Труднощі з якими стикаються власники при впровадженні системи якості» від керівниці відділу якості української компанії «М'ясторія» Аліни Тихої для здобувачів вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» відбувся під час проведення лекційного заняття «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства» за участі викладачів кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професора Олега Кузьміна та асистентки Владлени Михайленко.

Лекцію спікерка розпочала з історії створення компанії та її концепції, оскільки «М’ясторія» – одна з найбільш динамічно зростаючих мереж м'ясних магазинів-ресторанів в Україні. Вони перші, хто розробив унікальну концепцію м'ясного магазину-ресторану.

Лекторка захоплено розповідала про особливості мармурового м’яса, відмінності нашої сировини від зарубіжної, наголошувала на досвіді світових виробників м’ясної продукції та окремо приділила увагу витримці м’яса, зауваживши, що нещодавно вони запатентували третю витримку «Butter».

Другу частину лекторію стейкхолдерка деталізувала на факапах, із якими зіштовхнулась їх компанія при впровадженні системи НАССР. Детально описувала, яким чином вони уникають перехрещування потоків руху сировини і готової продукції та можливості їх розподілення в часі, якими нормативними документами компанія керувалася при впровадженні системи, розповіла про проходження внутрішніх аудитів і поділилася секретами успішного проходження зовнішніх аудитів.

Здобувачі та викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції підтримували жваву комунікацію з гостьовою лекторкою, задавали Аліні Тихій різноманітні запитання. У свою чергу гостя з радістю давала рекомендації щодо успішного ведення ресторанного бізнесу.

Колектив кафедри дякує Аліні Тихій за нові інсайти, сучасну та актуальну інформацію у сфері менеджменту якості та харчової безпеки, чекає на нові зустрічі та сподівається на подальшу співпрацю.

Опублікований: 21-10-2021
Читайте також:
Молоді викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів демонструють високий рівень педагогічної майстерності

5 березня 2019 року відбулося відкрите лабораторне заняття асистента кафедри технології оздоровчих продуктів Ірини Ясінської з дисципліни «Контроль якості та безпечності харчових продуктів» для студентів 2 курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології». На відкрите заняття завітали ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Молоді викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів демонструють високий рівень педагогічної майстерності 06 березня 2019

Індекс Гірша науковців університету невпинно зростає

Одна з найпотужніших наукометричних баз – бібліографічна і реферативна база даних Scopus, що є інструментом для відстеження цитованості наукових статей, які публікуються навчальним закладом або його співробітниками. База даних Scopus постійно індексує понад 20 тисяч наукових журналів і сотні книжкових серій. На підставі періодичного наукометричног...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Індекс Гірша науковців університету невпинно зростає 27 серпня 2021

Поповнення книжкової полички магістрантів

У видавництві «Олді+» вийшов друком навчальний посібник «Практикум з методології наукових досліджень» авторства професора кафедри технологій і обладнання переробних виробництв факультету митної справи, матеріалів та технологій Луцького національного технічного університету Ігоря Дударєва та професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної про...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Поповнення книжкової полички магістрантів 30 червня 2023

Черговий майстер-клас для франківських кухариків

Здобувачі освіти й викладачі Івано-Франківського фахового коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ продовжують тісно співпрацювати зі Службою у справах дітей, зокрема в проєкті «Франківські Кухарики» Школи лідерського росту «Я можу…». У рамках цієї співпраці вони протягом цього літа вже провели низку цікавих воркшопів для дітей, якими опікується...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Черговий майстер-клас для франківських кухариків 25 серпня 2023