На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся науковий семінар «Удосконалення технології пряників шляхом застосування низькоглікемічних цукрозамінників» за результатами дисертаційного дослідження здобувача Анни Донець.
Під час доповіді були представлені результати досліджень впливу цукрозамінників на показники якості готових виробів і параметри технологічного процесу.
Після закінченні доповіді викладачі кафедри задали питання і висловили побажання та рекомендації щодо подальшої наукової роботи. Виступила також науковий керівник аспіранта, професор кафедри Вікторія Дорохович і розповіла про подальші перспективи наукових досліджень у цьому напрямі.
Опублікований: 17-01-2020
