Н У Х Т

Виїзний семінар кафедри експертизи харчових продуктів

27 вересня 2024

Виїзний семінар кафедри експертизи харчових продуктів

У межах виконання договору про співробітництво між університетом і Кобижчанським закладом загальної середньої освіти І-ІІІ ступенів Бобровицької міської ради Бобровицького району Чернігівської області, відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів за профорієнтаційну роботу, професорка, академік УАН Оксана Шульга завітала до зазначеного закладу і презентувала майстер-клас.

Оксана Шульга виготовила карамель з метою наочної демонстрації впливу технології виготовлення на показники якості кінцевого продукту. Дегустаційний аналіз виготовлених виробів показав, що більш тривале уварювання спричиняє потемніння продукту та появу гіркуватого присмаку, тому інша партія була уварена до температури 135 ℃. Колір отриманої карамелі за такої температури був світлий. Щодо дозування кислоти лимонної, то смакові вподобання дегустаторів-школярів виявилися досить різноманітними, адже хтось полюбляє більш солодке, хтось більш кисле.

Одинадцятикласники разом із Оксано Шульгою визначили пористість хліба житньо-пшеничного та пшеничного, а також встановили фальсифікацію борошна модельних зразків.

Оксана Шульга нагадала про всі спеціальності, які нині пропонує Національний університет харчових технологій, а також ознайомила із заходами, які проводяться в університеті для майбутніх вступників.

Приємно відзначити, що вчителі та школярі продовжують під час перерв у коридорі плести маскувальні сітки.

Кафедра експертизи харчових продуктів висловлюють вдячність директору Сергію Банясу за оперативну організацію зустрічі із старшокласниками.

Опублікований: 27-09-2024
Читайте також:
У двох номінаціях Всеармійського конкурсу «Кращий винахід року» переміг студент Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ

Студент Навчально-наукового інституту харчових технологій Роман Нищун, який навчається на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства, а також є студентом кафедри військової підготовки НУБіП у складі групи винахідників КВП НУБіП України виборов перемогу на Всеармійському конкурсі «Кращий винахід року», посівши 1 місце в номінації «Стріле...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У двох номінаціях Всеармійського конкурсу «Кращий винахід року» переміг студент Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ 07 грудня 2018

Століття та постаті в історії України відкрили для себе першокурсники факультету біотехнології та екологічного контролю

Студенти  першого курсу факультету біотехнології та екологічного контролю відвідали Національний музей історії України у супроводі кураторів груп БТ-1, БТ-2 Ольги Євтушенко та Аліни Сірик. Національний музей історії України – провідний музей країни. Нараховує понад 800 тисяч експонатів історії та культури від давніх часів до сьогодення. Розташуван...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Століття та постаті в історії України відкрили для себе першокурсники факультету біотехнології та екологічного контролю 08 листопада 2019

Планове засідання вченої ради університету

Сьогодні у залі засідань відбулося планове засідання вченої ради університету. Традиційно привітавши колег, що відсвяткували дні народження між засіданнями, члени вченої ради приступили до роботи і відповідно до порядку денного розглянули кадрові питання, виховну роботу в університеті, стан забезпечення безпеки життєдіяльності колективу і відповід...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Планове засідання вченої ради університету 29 травня 2025

Євроінтеграція та міжнародна співпраця: професійний розвиток викладачів триває

Європейська інтеграція для України сьогодні – це не лише політичний вибір, а й стратегічний напрям розвитку, що відкриває нові інструменти для підвищення конкурентоспроможності громад і формування сучасного освітнього середовища. Саме тому важливим є залучення молодих фахівців до програм, які формують практичні компетентності у сфері європейських п...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Євроінтеграція та міжнародна співпраця: професійний розвиток викладачів триває 24 вересня 2025