Н У Х Т

Виїзний семінар кафедри експертизи харчових продуктів

27 вересня 2024

Виїзний семінар кафедри експертизи харчових продуктів

У межах виконання договору про співробітництво між університетом і Кобижчанським закладом загальної середньої освіти І-ІІІ ступенів Бобровицької міської ради Бобровицького району Чернігівської області, відповідальна по кафедрі експертизи харчових продуктів за профорієнтаційну роботу, професорка, академік УАН Оксана Шульга завітала до зазначеного закладу і презентувала майстер-клас.

Оксана Шульга виготовила карамель з метою наочної демонстрації впливу технології виготовлення на показники якості кінцевого продукту. Дегустаційний аналіз виготовлених виробів показав, що більш тривале уварювання спричиняє потемніння продукту та появу гіркуватого присмаку, тому інша партія була уварена до температури 135 ℃. Колір отриманої карамелі за такої температури був світлий. Щодо дозування кислоти лимонної, то смакові вподобання дегустаторів-школярів виявилися досить різноманітними, адже хтось полюбляє більш солодке, хтось більш кисле.

Одинадцятикласники разом із Оксано Шульгою визначили пористість хліба житньо-пшеничного та пшеничного, а також встановили фальсифікацію борошна модельних зразків.

Оксана Шульга нагадала про всі спеціальності, які нині пропонує Національний університет харчових технологій, а також ознайомила із заходами, які проводяться в університеті для майбутніх вступників.

Приємно відзначити, що вчителі та школярі продовжують під час перерв у коридорі плести маскувальні сітки.

Кафедра експертизи харчових продуктів висловлюють вдячність директору Сергію Банясу за оперативну організацію зустрічі із старшокласниками.

Опублікований: 27-09-2024
Читайте також:
З вимогами міжнародних стандартів GLOBAL G.A.P. ознайомилися здобувачі освіти кафедри технології консервування

27 жовтня 2021 року на кафедру технології консервування завітала випускниця 2005 року Валентина Фролова з гостьовою лекцією «Управління безпечністю харчових продуктів згідно з вимогами міжнародних стандартів GLOBAL G.A.P.». Валентина поділилася зі здобувачами вищої освіти кафедри особистим досвідом роботи як верифікатора і консультанта зі впровадж...

ЧИТАТИ ДАЛІ

З вимогами міжнародних стандартів GLOBAL G.A.P. ознайомилися здобувачі освіти кафедри технології консервування 28 жовтня 2021

«Крижане серце»: незвичайна історія на movie club від кафедри іноземних мов професійного спрямування

«Крижане серце» – один із найкращих мультфільмів в історії та знову володар Оскару (2013) був обраний для movie club здобувачами груп ГС-4-4 і ГС-4-4ск та викладачкою кафедри іноземних мов професійного спрямування Юлією Ткачук. Перед учасниками клубу постала казкова історія про двох сестер-принцес Ельзу та Анну. Ельза, що має здатність чаклувати х...

ЧИТАТИ ДАЛІ

«Крижане серце»: незвичайна історія на movie club від кафедри іноземних мов професійного спрямування 20 листопада 2023

У двох навчальних підрозділах університету розпочалася виробнича практика бакалаврів

Практична підготовка здобувачів вищої освіти – один із важливих видів освітнього процесу і здійснюється з метою набуття ними виробничих навиків та прийняття самостійних рішень у реальних виробничих умовах. 31 травня 2021 року розпочалася практична підготовка здобувачів освіти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу та Навчально-на...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У двох навчальних підрозділах університету розпочалася виробнича практика бакалаврів 31 травня 2021

Магістри – випуск 2023!

Вони чекали цього дня п'ять років. Точніше, вони ЙШЛИ до цього дня п’ять з половиною років, кожної хвилини наближаючи його своєю працею. Попри пандемію, локдауни, війну і обстріли. Вони пройшли крізь усе це заради дня, коли кожен із них матиме право називатись магістром. 22 березня 2023 року у актовій залі університету відбувся урочистий захід з н...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістри – випуск 2023! 27 березня 2023