Н У Х Т

Виїзне лабораторне заняття в умовах крафтового виробництва для здобувачів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

19 березня 2025

Виїзне лабораторне заняття в умовах крафтового виробництва для здобувачів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

17 березня за ініціативи завідувачки кафедри готельно-ресторанної справи, лекторки дисципліни «Сучасні ресторанні технології» Лариси Шаран та старшої викладачки цієї ж кафедри Аліни Ковтун лабораторне заняття для здобувачів 3-го курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» відбулося в умовах крафтового виробництва м’ясних виробів ТОВ «Мясоріг».

Гостинно викладачів і здобувачів освіти зустрів успішний випускник факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка, директор підприємства і нині – здобувач освітньо-наукового ступеня «доктор філософії» за спеціальністю 181 «Харчові технології» Антон Іллючок.

Третьокурсники ознайомилися із організаційною структурою закладу, асортиментом м’ясних виробів, який виготовляється відповідно до вимог системи якості та безпечності НАССР, сучасним обладнанням та особливостями технологічного процесу м’ясних кулінарних виробів.

Особлива увага була приділена використанню в технології виготовлення м’ясних кулінарних виробів натуральної сировини, спецій і дотриманню параметрів процесів сушіння та коптіння.

Здобувачі освіти ставили Антону Іллючоку багато цікавих запитань, на які отримали практичні та ґрунтовні відповіді. Заняття було корисним, насиченим і закінчилося дегустаційним оцінюванням м’ясних сушених чіпсів власного виробництва.

Здобувачі освіти та викладачі щиро вдячні Антону Іллючку за можливість поглибити свої знання та підвищити практичні навики в аспекті застосування сучасних ресторанних технологій.

Опублікований: 19-03-2025
Читайте також:
Як у Навчально-науковому інституті харчових технологій першокурсників вітали…

Студентське життя – час, коли все нове, цікаве та захоплююче. З перших же хвилин у цьому переконалися цьогорічні першокурсники Навчально-наукового інституту харчових технологій, для яких традиційна на початку навчального року зустріч-знайомство з керівництвом інституту та викладачами перетворилася на яскраву, незабутню подію. 1 вересня у актовій з...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Як у Навчально-науковому інституті харчових технологій першокурсників вітали… 04 вересня 2023

«Home edition» – VIII Кулінарний конкурс факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Що єднає краще за все? Усі, хто скаже – спільні інтереси, вподобання й прагнення, одна мета, відданість своїй справі й однодумцям, буде правий. А ще – традиції. Не важливо, наскільки вони давні, головне, що вони є, і краще за будь що вони об’єднують і родини, і колективи, і цілі покоління. І вже цілі покоління випускників і нинішніх студентів факул...

ЧИТАТИ ДАЛІ

«Home edition» – VIII Кулінарний конкурс факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу 24 червня 2020

Зони елітарної освіти на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції

У межах вивчення дисципліни «Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства. Модуль 1. Якість та безпечність харчових продуктів з основами НАССР» здобувачі бакалаврської освітньої програми «Технології харчування» під керівництвом гаранта програми, професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олега Кузьміна взяли...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зони елітарної освіти на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції 20 грудня 2023

Новорічна практика гостинності

Напередодні новорічних свят здобувачі освіти групи ХТ-33 освітньо-професійної програми «Харчові технології» Волинського фахового коледжу НУХТ у межах освітніх компонентів «Організація виробництва в закладах ресторанного господарства» та «Технологія виробництва кулінарної продукції» під керівництвом викладачок Яни Лапчук і Тетяни Семенюк приготували...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Новорічна практика гостинності 02 січня 2025