Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професор Олег Кузьмін, доцентки Юлія Фурманова, Ірина Корецька, Олена Павлюченко, Людмила Дейниченко та старший викладач Володимир Польовик відвідали міжнародний вебінар «Еволюція нової ери: сучасні технології для розумнішої харчової безпеки», організований редакторами видання Food Safety Magazine. Захід був присвячений передбачуваному майбутньому зі створення стандартів виробництва харчових продуктів, а також іншим аспектам роботи Управління продовольства та медикаментів США (FDA) щодо вдосконалення безпеки харчових продуктів.
Спікерами виступили: заступник комісара з харчової політики та реагування FDA Френк Яннас; заступник директора мережі координованого реагування на спалахи та оцінки FDA (CORE) у Коледж-Парку, штат Меріленд Карі Ірвін; директорка відділу інформатики та аналітики громадського здоров’я в Центрі безпеки харчових продуктів і прикладного харчування (CFSAN) FDA Кетрін Вірк; голова основної команди ініціатив з відстеження продукції Міжнародної асоціації свіжих продуктів (IFPA) Ед Трісі.
Учасники вебінару отримали відповіді на питання: яка потреба у покращенні прозорості та відстеження в усьому ланцюжку постачання харчових продуктів; як стандарти, встановлені Правилами відстеження FDA, сприятимуть більшій прозорості всієї харчової системи; як покращена відстежуваність може забезпечити розуміння в реальному часі безпеки та якості харчових продуктів, а також ефективності ланцюга поставок; як досягається надання цифрової ідентичності харчовим продуктам і що може зробити промисловість, щоб мобілізувати ці зміни; як можна сприяти швидшому та більш широкому впровадженню ініціатив і технологій відстеження промисловістю; яку ще роботу робить FDA для вдосконалення відстеження в рамках нової ери розумнішої безпеки харчових продуктів.
Викладачі кафедри вдячні організаторам заходу за окреслення перспектив розвитку галузі і актуалізацію знань щодо сучасних стандартів безпеки харчової продукції.
