21 листопада 2022 року доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Людмила Мамченко прочитала відкриту лекцію «Меню – візитна картка закладу ресторанного господарства» з навчальної дисципліни «Ресторанна справа» для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» першого року навчання спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології харчування».
Викладачка побудувала логічну схему лекційного заняття, забезпечила єдність викладання теоретичного та практичного матеріалу. У яскравій, доступній формі надала визначення меню та навела його класифікацію (з урахуванням вітчизняної та іноземної практик). У рамках виконання плану лекції були розглянуті підходи та принципи формування меню, особливості та переваги електронного меню.
Презентація за темою забезпечувала наочність лекційного матеріалу та сприяла більш якісному його опануванню здобувачами.
Викладання теми здійснювалося з урахуванням міждисциплінарних зв’язків із акцентуванням уваги на практичному застосуванні набутих знань.
Присутні на відкритому заняття викладачі кафедри відзначили, що лекція досягла своєї мети, проведена на високому науково-теоретичному і методичному рівні та відповідає сучасним вимогам вищої освіти.
