23 грудня 2025 року на кафедрі технології цукру і підготовки води продовжилися публічні захисти кваліфікаційних робіт здобувачів освітнього ступеня «Магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології» (освітньою програмою «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах») денної та заочної форм здобуття освіти.
Цей етап став логічним завершенням навчання магістрів випуску 2025 року, де вони представили свої оригінальні науково-технічні дослідження, що мають вагому наукову і практичну цінність для стабільної роботи підприємств харчової галузі та енергетики.
Роботу Екзаменаційної комісії очолила д.с.-г. наук, завідувачка відділу Інституту продовольчих ресурсів НААН України Інга Кузнєцова. Також до складу комісії увійшли викладачі кафедри технології цукру і підготовки води – в.о. завідувача кафедри, доцентка Інна Карпович, професорка Наталія Гусятинська та секретарка ЕК, доцентка Світлана Шульга.
До захисту були представлені актуальні роботи, що вирішують широкий спектр технологічних завдань:
- Назарій Шпак презентував дослідження на тему «Удосконалення технології цукру зі збагаченим вуглеводним та мінеральним складом» (керівниця – д.т.н., професорка Наталія Гусятинська), де запропонував спосіб підвищення біологічної цінності продукту шляхом збагачення його складу функціональними компонентами. Здобувач освіти продемонстрував виняткові успіхи, маючи 100% оцінок «відмінно» за весь період навчання.
- Олександр Брагін захистив роботу «Удосконалення технології підготовки води для виробництва відновлених соків на ТОВ «Манзана Фуд» (керівник – доцент Євген Омельчук), де запропонував безреагентну технологію знезалізнення завантаженням Birm.
- Ярослав Бариш представив результати досліджень за темою «Удосконалення технології підготовки води для теплового господарства на ТОВ «Манзана Фуд» (керівниця – к.т.н., доцентка Ірина Крапивницька), обґрунтувавши використання комплексних сорбентів і зворотного осмосу.
- Владислав Харахаш презентував роботу «Удосконалення технології підготовки води з використанням мембранних способів для виробництва пива потужністю 10 м3/год.» (керівник – доцент Євген Омельчук).
- Ігор Хозіцький представив роботу «Удосконалення технології підготовки води для ТЕЦ на цукровому заводі» (керівниця – к.т.н., доцентка Інна Карпович), запропонувавши впровадження баромембранних методів.
- Єлизавета Ходюк захистила дослідження «Удосконалення технології підготовки води для крафтового виробництва кондитерських виробів на підприємстві ТМ «Sladusik» (Київська обл.)» (керівниця – д.т.н., професорка Наталія Гусятинська), обґрунтувавши оптимальні параметри очищення води для забезпечення стабільної якості продукції крафтового сектору.
Особливим моментом дня стало рішення Екзаменаційної комісії рекомендувати Назарію Шпаку продовжити науковий шлях і вступити до аспірантури, оскільки високий рівень його роботи та ґрунтовність дослідження відкривають значні перспективи для розвитку вітчизняної харчової науки.
Захист був організований у дистанційному форматі на платформі Zoom. Попри складні умови сьогодення, магістранти продемонстрували впевнені знання і здатність до фахової дискусії, що підтвердило їх високий кваліфікаційний рівень. Голова комісії Інга Кузнєцова відзначила, що здобувачі стали повноцінними фахівцями, готовими до вирішення складних виробничих завдань.
Колектив кафедри щиро вітає всіх випускників 2025 року з успішним захистом! Бажаємо вам невичерпної енергії, професійних звершень і мирного неба! Нехай ваші знання стануть надійним фундаментом для відновлення та розвитку харчової індустрії України!
