Н У Х Т

Вебінари від міжнародних компаній відвідують наші викладачі

06 жовтня 2022

Вебінари від міжнародних компаній відвідують наші викладачі

6 жовтня викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції,  професори Наталія Ющенко та Олег Кузьмін, доцентки Ірина Корецька, Людмила Мамченко, Олена Павлюченко та Людмила Дейниченко взяли участь у вебінарі «Аналітика харчових процесів у хлібопекарській промисловості» від індійської філії швейцарської компанії BUCHI Labortechnik AG. Головним спікером виступив менеджер з маркетингу компанії BUCHI, доктор Шветаль Хопкар.

Основна тематика вебінару стосувалася виготовлення хлібобулочної продукції та контролю її якості у процесі виробництва. Спікер розповів, що ланцюжок процесу виробництва хлібобулочних виробів включає п’ять етапів, починаючи з приймання сировини, перевірки сировини, переходу до виробництва, контролю якості та закінчуючи логістикою і розподілом. Уздовж цього ланцюга якість сировини, проміжної та кінцевої продукції регулярно перевіряється. Зразки відбираються в певних точках під час перевірки вхідної сировини і додатково аналізуються на відповідні параметри якості із застосуванням методів екстрагування та спектрофотометрії.

Доктор Хопкар також продемонстрував роботу обладнання, яке використовується у хлібопекарській промисловості для аналізу сировини, інгредієнтів і готових харчових продуктів за методом Кьєльдаля.

Викладачі кафедри дякують організаторам заходу і планують застосувати отримані знання у своїх подальших наукових дослідженнях. 

Опублікований: 06-10-2022
Читайте також:
Чому варто вступати на інженерів-електриків до НУХТ: інформація від здобувачів освіти

Триває профорієнтаційна робота здобувачів освіти Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С.Гулого. Студенти групи ЕЛ-3-3 Максим Маструков і Дмитро Юрченко побували у спеціалізованій школі І-ІІІ ступенів №313 з поглибленим вивченням інформаційних технологій міста Києва, де поспілкувалися з учнями 11-го класу. Здобувачі освіти...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Чому варто вступати на інженерів-електриків до НУХТ: інформація від здобувачів освіти 18 жовтня 2023

2021-2022 навчальний рік завершено!

30 червня 2022 року відбулося останнє у 2021-2022 навчальному році планове засідання вченої ради університету. Ректор Олександр Шевченко розпочав його з інформації про роботу нашого колективу по завершенню навчального року та підготовці до нового навчального року. Він акцентував на складності цьогорічної вступної кампанії і звернув увагу присутніх...

ЧИТАТИ ДАЛІ

2021-2022 навчальний рік завершено! 30 червня 2022

Усі тонкощі вступу до університету студентам коледжів від фахівців кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Важлива роль у поповненні студентських рядів нашого університету належить випускникам коледжів і технікумів, де готують фахівців за спорідненими спеціальностями. Особливу увагу в цьому питанні приділяють тим навчальним закладам, які входять до структури НУХТ, адже навчання у них проводиться за узгодженими програмами, а до викладацької діяльності за...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Усі тонкощі вступу до університету студентам коледжів від фахівців кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 18 лютого 2019

Про харчове шахрайство і захист продуктів харчування дізнавалися наші фахівці

«Харчове шахрайство і захист продуктів харчування» – такою була тема чергового вебінару від «Bureau Veritas Ukraine», до якого долучилися викладачі й науковці нашого університету. Спікером виступив керівник Департаменту навчання «Бюро Верітас Україна», доктор біологічних наук Іван Соколов. Досвідчений фахівець спеціалізується на: системах менеджме...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про харчове шахрайство і захист продуктів харчування дізнавалися наші фахівці 15 липня 2020