Н У Х Т

Тривають студентські наукові пошуки

16 травня 2022

Тривають студентські наукові пошуки

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів Навчально-наукового інституту харчових технологій продовжує роботу науковий гурток під керівництвом професорки Вікторії Дорохович. 

Учасники гуртка, здобувачі третього курсу під час онлайн-засідань гуртка обрали перспективні напрями розроблення кондитерських виробів. Були обрані такі тематики: розроблення рецептури бісквіту з порошком моринги із застосуванням фісташкової пасти в оздоблювальних напівфабрикатах, обґрунтування і розроблення різних рецептур вівсяного печива, зокрема із застосуванням замінників цукру.

Деякі дослідження учасники гуртка провели в домашніх умовах. Зокрема, Маргарита Сергієнко представила свою роботу розроблення рецептури бісквіту з застосуванням порошку моринги. Вона досліджувала вплив моринги на структуру тіста та органолептичні показники готових виробів. Розроблену рецептуру нового виробу авторка впровадила у курсовій роботі з дисципліни «Технології кондитерських виробів».

Бажаємо нашим науковцям нових наукових досліджень і натхнення! 

Опублікований: 16-05-2022
Читайте також:
Навчатися, працювати та завжди бажати дізнатися нове!

Питання, як відбувається процес піногасіння у біотехнологічних циклах, стало основною темою однієї з останніх лабораторних робіт з дисципліни «Загальна біотехнологія», яке під керівництвом старшої викладачки Тетяни Белемець виконали здобувачі груп БТ-2-1 і БТ-2-2. Другокурсники ознайомилися з різними способами піногасіння, відтворили їх практично ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Навчатися, працювати та завжди бажати дізнатися нове! 31 травня 2024

Про впровадження Єдиної міжвідомчої інформаційної системи щодо набору іноземних вступників дізнавалися наші фахівці

Днями фахівці нашої Приймальної комісії долучилися до презентації Міністерством освіти і науки України візії та плану дій зі впровадження Єдиної міжвідомчої інформаційної системи (Єдина система) щодо набору іноземних вступників до закладів вищої освіти. Новацію презентували заступник міністра з питань європейської інтеграції Андрій Вітренко, засту...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про впровадження Єдиної міжвідомчої інформаційної системи щодо набору іноземних вступників дізнавалися наші фахівці 28 липня 2021

Практична підготовка хімтехнологів

Цього року виробничу практику здобувачі спеціальності 161 «Хімічні технології та інженерія» проходили в складних умовах. Через воєнний стан, низка підприємств косметичного спрямування відмовили у співпраці. Проте, відповідальній за цей напрям роботи, доцентці кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів Ната...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Практична підготовка хімтехнологів 03 липня 2023

Доценти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів долучилися до розгляду актуальних питань органічного сектору

Доценти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Інна Зінченко та Наталія Фалендиш взяли участь у прес-конференції «Новий органічний закон: чого очікувати виробникам та споживачам?» в УНІАН, на якій розглядалися актуальні питання органічного сектору: державний контроль органічного сектору, шляхи покращення довіри споживачів до віт...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Доценти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів долучилися до розгляду актуальних питань органічного сектору 18 вересня 2018