Викладачі та здобувачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів взяли участь у вебінарі-тренінгу, організованому об’єднанням «Quality Consortium of Retailers», який провела тренерка, провідна аудиторка та виконавча директорка сертифікаційного органу «Grand Cert», докторка філософії Євгенія Новожилова.
Згідно з програмою тренінгу були розглянуті питання «Еволюція Системи НАССР» та «Управління ризиками для безперервності бізнес-процесів. ТАРСР на прикладі пандемії COVID-19».
Фахівчиня розглянула практичні питання аналізу ризиків процесів на підприємстві і оцінювання значущості ризиків двома авторськими методами, визначення критичних точок управління та оформлення плану управління небезпечними чинниками, програми валідації на прикладі санітарних програм. Під час тренінгу також були розглянуті типові помилки, які виникають при аналізі документів систем управління якістю на підприємствах. Учасникам під час тренінгу було запропоновано вирішити практичні завдання.
Участь у тренінгу відбулася в рамках вивчення дисципліни «Менеджмент якості та безпеки органічних харчових продуктів» і «Менеджмент якості та безпеки борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів».
