Н У Х Т

Технологи ознайомилися з кулінарними трендами на 2024 рік

16 листопада 2023

Технологи ознайомилися з кулінарними трендами на 2024 рік

Американська National Restaurant Association представила Кулінарний прогноз на 2024 рік, складений за оцінкою понад 1500 професіональних кулінарів. Рейтинг «найгарячіших» трендів має 120 позицій у 7 категоріях: страви, інгредієнти, смаки, приправи, напої, алкогольні напої, макротренди, для подальшого прогнозування «зірок» меню.

Аналіз рейтингу дозволив зробити висновок, що споживачі хочуть спробувати нові страви та смаки з інших регіонів, як вітчизняних, так і міжнародних, але у формі, яка є більш зрозумілою і більш впізнаваною для них. Супи та тушковані страви, сири на грилі, крильця та барбекю очолюють список трендів 2024 року разом із інтеграцією соціальних мереж у маркетинг меню. Серед напоїв у тренді енергетичні та оздоровчі напої, у барі – ботанічні коктейлі. 

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції  з кулінарними трендами ознайомилися бакалаври, які навчаються за освітньою програмою «Технології харчування», і магістранти освітніх програм «Технології в ресторанному господарстві» та «Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції»,  що дозволить адаптувати інформацію для створення концептуальних меню закладів ресторанного господарства при виконанні курсової і кваліфікаційної роботи.

Опублікований: 16-11-2023
Читайте також:
Тренди Lean-виробництва та пакування харчових продуктів – горизонти майбутнього

Гості ХІV Міжнародної науково-практичної конференції «Тренди Lean-виробництва та пакування харчових продуктів» високо оцінили її рівень, актуальність та інноваційність доповідей. Конференція охопила фахівців різних галузей – виробничників, академічну спільноту, керівників і провідних інженерів підприємств харчової, біотехнологічної, фармацевтичної...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тренди Lean-виробництва та пакування харчових продуктів – горизонти майбутнього 26 вересня 2025

Магістрант ІІ року навчання кафедри біотехнології і мікробіології – переможець Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за галуззю знань «Біологія»

На базі Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди відбувся ІІ тур Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальності «Біологія» 2020-2021 н.р., у якому честь нашого університету захищали магістранти ІІ року навчання кафедри біотехнології і мікробіології Назар Видасов із науковим дослідженням «Впли...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістрант ІІ року навчання кафедри біотехнології і мікробіології – переможець Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за галуззю знань «Біологія» 27 квітня 2021

Онлайн-програма для здобувачів освіти «Startup 0 – 1»

Здобувачі освіти нашого університету запрошуються на двотижневу онлайн-програму «Startup 0 – 1», спрямовану на розвиток інноваційних проєктів і підприємницьких навичок серед молоді. Учасниками можуть бути всі, хто ще не має інноваційних ідей, але бажає розвиватися в цьому напрямі, а також ті, хто вже має команду, але тільки на старті розвитку інно...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Онлайн-програма для здобувачів освіти «Startup 0 – 1» 25 липня 2025

Виїзний освітній захід для першокурсників спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг»

За ініціативи гарантки програми, деканки факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Віти Цирульнікової та доцентки кафедри готельно-ресторанної справи Ольги Пушки у межах вивчення дисципліни «Основи гостинності» для першокурсників-бакалаврів спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» був органі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Виїзний освітній захід для першокурсників спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» 30 вересня 2025