Н У Х Т

Технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів від докторанта кафедри експертизи харчових продуктів

26 грудня 2018

Технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів від докторанта кафедри експертизи харчових продуктів

На кафедрі експертизи харчових продуктів відбулося розширене засідання з приводу розгляду докторської дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів» доцента Оксани Шульги.

Участь у засіданні взяли ректор університету, професор, д.т.н. Анатолій Українець, професори, д.т.н. Галина Сімахіна, Віктор Доценко, Вікторія Дорохович, Олег Шаповаленко, Микола Осейко, Наталія Фролова, Петро Шиян, Олександр Гавва, Олена Грабовська, Віра Юрчак, Віра Оболкіна, Віталій Шутюк, Володимир Зав'ялов, Галина Поліщук, Лариса Арсеньєва, Василь Пасічний, професори, д.х.н. Єлизавета Костенко, Олександр Перепелиця, професор, к.х.н. Сергій Шульга, професор, к.т.н. Анатолій Салюк, а також фахівці кафедри експертизи харчових продуктів.

Головувала на засіданні заступник завідувача кафедри,к.т.н., доцент Оксана Вашека.

Актуальність представленої роботи викликала інтерес і зацікавлення присутніх, оскільки кондитерські і хлібобулочні вироби входять до щоденного раціону людини. У роботі запропоноване цікаве вирішення питання збагачення зазначених виробів біологічно цінними речовинами, заміни неекологічного разового посуду на їстівний, представлений розроблений автором метод із визначення ступеня етерифікації пектину тощо. Внутрішні рецензенти, професори Галина Сімахіна, Віктор Доценко і Вікторія Дорохович підтвердили актуальність та закінченість виконання докторської дисертаційної роботи.

На питання присутніх Оксана Шульга відповіла в повному обсязі. В обговоренні роботи взяли участь професори Олександр Гавва, Анатолій Салюк, Олена Грабовська, Лариса Арсеньєва.

За результатами обговорення прийнято одноголосне рішення представити роботу на захист до спеціалізованої вченої ради за спеціальністю 05.18.16 – технологія продуктів харчування з урахуванням висловлених зауважень і побажань.

Опублікований: 26-12-2018
Читайте також:
Зустріч із майбутніми здобувачами освіти у Навчально-науковому інженерно-технічному інституті ім. акад. І.С. Гулого

У переддень професійного свята – Дня інженера-механіка, до Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого завітали слухачі Підготовчого відділення нашого університету. Завідувач кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проєктування, професор Микола Якимчук разом із доцентом кафедри мехатроніки та пакув...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зустріч із майбутніми здобувачами освіти у Навчально-науковому інженерно-технічному інституті ім. акад. І.С. Гулого 02 листопада 2021

Мікрокваліфікації та цифрові інструменти: досвід європейських колег

Професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін та асистентка кафедри Марія Омельченко долучилися до онлайн-тренінгу, присвяченого використанню інформаційно-комунікаційних технологій для управління та впровадження мікрокваліфікацій. Захід відбувся межах міжнародного проєкту Erasmus+ DOMANI («Розвиток екосистем мікроквал...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Мікрокваліфікації та цифрові інструменти: досвід європейських колег 02 червня 2025

Діалоговий майданчик з партнерами-членами Ради роботодавців у дії!

Із метою подальшого розвитку та зміцнення співробітництва з роботодавцями в університеті продовжуються зустрічі з партнерами-членами Ради роботодавців. Цього разу комунікація відбувалася за участі ректорату, представників навчальних підрозділів – Навчально-наукового інституту харчових технологій та Навчально-наукового інженерно-технічного інституту...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Діалоговий майданчик з партнерами-членами Ради роботодавців у дії! 29 квітня 2025

Математика – завжди актуально й цікаво!

Попри складну ситуацію, спричинену військовою агресією проти нашої країни, наші науковці тримають стрій й не припиняють свої пошуки та дослідження у всіх галузях, діляться своїми здобутками з колегами та оприлюднюють їх результати. 23-24 травня 2022 року кафедра вищої математики імені професора Можара В.І. спільно з колегами з Національного педаго...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Математика – завжди актуально й цікаво! 26 травня 2022