На кафедрі експертизи харчових продуктів відбулося розширене засідання з приводу розгляду докторської дисертаційної роботи «Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів» доцента Оксани Шульги.
Участь у засіданні взяли ректор університету, професор, д.т.н. Анатолій Українець, професори, д.т.н. Галина Сімахіна, Віктор Доценко, Вікторія Дорохович, Олег Шаповаленко, Микола Осейко, Наталія Фролова, Петро Шиян, Олександр Гавва, Олена Грабовська, Віра Юрчак, Віра Оболкіна, Віталій Шутюк, Володимир Зав'ялов, Галина Поліщук, Лариса Арсеньєва, Василь Пасічний, професори, д.х.н. Єлизавета Костенко, Олександр Перепелиця, професор, к.х.н. Сергій Шульга, професор, к.т.н. Анатолій Салюк, а також фахівці кафедри експертизи харчових продуктів.
Головувала на засіданні заступник завідувача кафедри,к.т.н., доцент Оксана Вашека.
Актуальність представленої роботи викликала інтерес і зацікавлення присутніх, оскільки кондитерські і хлібобулочні вироби входять до щоденного раціону людини. У роботі запропоноване цікаве вирішення питання збагачення зазначених виробів біологічно цінними речовинами, заміни неекологічного разового посуду на їстівний, представлений розроблений автором метод із визначення ступеня етерифікації пектину тощо. Внутрішні рецензенти, професори Галина Сімахіна, Віктор Доценко і Вікторія Дорохович підтвердили актуальність та закінченість виконання докторської дисертаційної роботи.
На питання присутніх Оксана Шульга відповіла в повному обсязі. В обговоренні роботи взяли участь професори Олександр Гавва, Анатолій Салюк, Олена Грабовська, Лариса Арсеньєва.
За результатами обговорення прийнято одноголосне рішення представити роботу на захист до спеціалізованої вченої ради за спеціальністю 05.18.16 – технологія продуктів харчування з урахуванням висловлених зауважень і побажань.
