Н У Х Т

Виїзні заняття з управлінцями-практиками здобувачів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

16 квітня 2024

Виїзні заняття з управлінцями-практиками здобувачів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

Кафедра готельно-ресторанної справи ефективно імплементує виїзні лабораторні заняття в реальних виробничих умовах як активний метод навчання в освітній процес підготовки здобувачів освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».

12 квітня 2024 р. відбулося чергове виїзне лабораторне заняття з дисципліни «Сучасні ресторанна технології» для здобувачів третього курсу. Навчання було організовано на базі сучасного закладу ресторанного господарства «Argentina Grill» та фабрики-кухні компанії «Moderza» під керівництвом викладачки кафедри готельно-ресторанної справи Аліни Ковтун і управлінки, директорки виробництва Наталії Трембач.

Пані Наталія провела екскурсію всіма виробничими приміщеннями ресторанного підприємства, ознайомила з механічним, тепловим і холодильним обладнанням, основними санітарно-гігієнічними засобами, які використовуються в різних групах приміщень, журналами прийому товару, бракеражу, санітарним обробленням яєць, ножів, тари тощо. Особливу увагу фахівчиня акцентувала на дотриманні принципів НАССР на всіх етапах технологічних процесів.

«Argentina Grill» – мережа аргентинських ресторанів, які вражають сучасною концепцією, яскравим дизайнерським оформленням, відкритою кухнею, особливим грилем – Parilla, на якому відбувається обсмажування стейків.

Кухарі-асадори ресторану розповіли студентам про різновиди м’яса, ознайомили з асортиментом страв з м’яса у меню, провели майстер-клас із приготування стейків з різними варіантами презентації гостям, який завершився дегустацією вишуканих страв.

Колектив кафедри щиро вдячний директорці виробництва Наталії Трембач за гостинну зустріч, сприяння якісній підготовці бакалаврів, які мають можливість засвоювати теоретичний матеріал, формувати професійні навички і вивчати сучасні ресторанні технології на базі ресторанних підприємств.

Опублікований: 16-04-2024
Читайте також:
Широке коло інтересів гуртківців кафедри обліку і аудиту

28 березня 2023 року на кафедрі обліку і аудиту відбулося V засідання студентського наукового гуртка «Сучасний обліковець-аналітик», що працює під керівництвом гарантки магістерської освітньої програми «Облік і аудит», доцентки Людмили Духновської. Свої наукові дослідження представили здобувачки освітніх ступенів «Бакалавр» і «Магістр» спеціальнос...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Широке коло інтересів гуртківців кафедри обліку і аудиту 31 березня 2023

З практичною користю: відбулося відкрите заняття доцентки кафедри іноземних мов професійного спрямування

Доцентка кафедри іноземних мов професійного спрямування Ганна Бойко 4 листопада 2022 року провела відкрите практичне заняття «Careersand Advice. Advicesand Suggestions» для здобувачів вищої освіти групи ГС-2-5. Під час заняття студенти прослухали аудіозапис із порадами, як покращити своє резюме та свій онлайн-профіль, щоб привернути увагу потенцій...

ЧИТАТИ ДАЛІ

З практичною користю: відбулося відкрите заняття доцентки кафедри іноземних мов професійного спрямування 08 листопада 2022

Тонкощі створення парфумів опанували учасники воркшопу кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів

Днями в нашому університеті проходив «WORKSHOP з НУХТ: навчись, приготуй та скуштуй!». Викладачки кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, доцентки Олеся Романова та Олена Подобій за підтримки KFF group, в особі представника компанії і нашого студента-магістранта Сергія Ліщенка провели майстер-клас «Ств...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тонкощі створення парфумів опанували учасники воркшопу кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів 04 квітня 2025

Шлях до створення власного бренду: мотивуюча лекція для здобувачів-бакалаврів

У межах дисциплін «Менеджмент готельно-ресторанного господарства» та «Крафтові технології» для здобувачів третього і четвертого курсів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» відбувся гостьовий лекторій на тему «Поворотні моменти життя: як я знайшов своє покликання у виробництві комбучі» від власника бренду «Grybucha Kombycha» Олександра Гри...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Шлях до створення власного бренду: мотивуюча лекція для здобувачів-бакалаврів 28 березня 2025