Н У Х Т

Сучасні підходи до оцінювання терміну придатності харчових продуктів

16 березня 2023

Сучасні підходи до оцінювання терміну придатності харчових продуктів

На кафедрі експертизи харчових продуктів відбулося відкрите лекційне заняття доцентки кафедри Оксани Петруші. Тема лекції – «Прискорене тестування термінів зберігання».

Лекційне заняття було присвячене сучасним, інноваційним підходам у методах ASTL (Accelerated Shelf-Life Testing) прискореного дослідження мінімального терміну придатності харчової продукції. Розглядався теперішній стан класифікації та підходів у методах ASTL. Наведено приклади застосування підходів прискореного псування харчових продуктів, які на сьогодні отримали своє місце у сфері стандартизованих методів визначення окремих характеристик жирів та олій.

Лекторка акцентувала на можливості застосування таких методів встановлення мінімального терміну придатності та дослідження окремих видів псування. Не оминула увагою і проблеми використаннях ASTL-методів.

Для наочного розуміння студентами матеріалу викладачкою наведено приклади досліджень вітчизняних та європейських науковців.

Опублікований: 16-03-2023
Читайте також:
Молоде покоління – проти насилля!

2 жовтня світ відзначає Міжнародний день боротьби проти насилля. Проблема жорстокості й насильства в нашому суспільстві, на жаль, є актуальною. Це пов’язано з багатьма чинниками: соціально-політична криза в країні, розлучення і виїзд батьків за кордон, відверта неконтрольована пропаганда агресії на телеекранах, масове захоплення комп’ютерними іграм...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Молоде покоління – проти насилля! 02 жовтня 2018

Фахівці кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів засвідчують високий рівень підготовки бакалаврів-заочників

У Кам’янець-Подільській філії НУХТ відбулися захисти дипломних проектів студентів заочної форми навчання, для здобуття освітнього ступеня «Бакалавр» з напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». Очолив Екзаменаційну комісію завідувач кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів НУХТ Володимир Ковбаса. До складу ко...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів засвідчують високий рівень підготовки бакалаврів-заочників 19 лютого 2018

Мистецтво кулінарії на практиці опановують наші здобувачі

Мистецтво кулінарії – одне з найдавніших, яке постійно оновлюється, а впровадження новітніх технологій вносить свої корективи в технологію приготування та сучасне подання страв. Тож лабораторним заняттям з дисципліни «Виробництво кулінарної продукції» у Сумському фаховому коледжі нашого університету приділяється особлива увага.  Враховуючи умови к...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Мистецтво кулінарії на практиці опановують наші здобувачі 16 вересня 2020

Старшокласники отримують запрошення на День відкритих дверей НУХТ

Доцентка кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації Наталія Дужик відвідала спеціалізовану школу №216 з поглибленим вивченням англійської мови, щоб запросити одинадцятикласників на День відкритих дверей університету, який відбудеться у онлайн-форматі 9 грудня. Майбутні вступники зацікавилися перспективою навчання у різних підрозділа...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Старшокласники отримують запрошення на День відкритих дверей НУХТ 07 грудня 2023