Н У Х Т

Студент факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу – двічі призер Міжнародного конкурсу ресторанних технологій

09 жовтня 2018

Студент факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу – двічі призер Міжнародного конкурсу ресторанних технологій

Студент факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу здобув срібло і бронзу Міжнародного конкурсу ресторанних технологій «BestCookFest-2018», який проходив 4-6 жовтня у Києві.

Організатори конкурсу – громадська спілка «Український кулінарний союз» спільно з Київським національним торговельно-економічним університетом та Егейською професійною асоціацією шеф-кухарів. Участь у конкурсі брали професіонали з кулінарної та кондитерської майстерності, студенти профільних вищих закладів освіти, спеціалізованих шкіл з кулінарного і кондитерського мистецтва з 25 країн світу. У журі конкурсу –  всесвітньо відомі кулінари та судді Всесвітньої Асоціації кулінарних Союзів (WACS) Томас Гуглер (Саудівська Аравія), Йосип Царевич (США), Сефер Япіджі, Байрам Озрек, Мамут Уянік (Туреччина), Саркіз Якубян, Йозеф Арбід (Ізраїль), Думіту Кумарасі (Шрі-Ланка), П’єр Газанес-Парентон (Франція), Марія Шрамко (Ісландія), Мімоза Балла (Албанія), Девід Мішель Мізон (Великобританія), Еріх Главіца (Хорватія), Гвідо Дебоно (Мальта), Даніела Пантіч Влаховіч (Сербія), Алан Пайєн (Маврикій), Донг Йонг Парк, Кім Джонг Су (Республіка Корея), Алі Траболсі (Ліван), Крістос Готсіс (Греція), Буйанделгер Доріготов, Батбаатар Рагча (Монголія), Роман Девід Таубер (Польща).

Студент факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу спеціальності 181 «Харчові технології» Олег Пригродський брав участь в індивідуальних змаганнях в категорії CJ (юніори) у номінаціях «М’ясні страви» і «Страви аутентичної та національної кухні». Завдання було впродовж 45 хвилин приготувати і сервірувати страву на дві порції, окремо для кожної персони. Допомагали Олегу під час 2-х днів змагань його одногрупники, студенти 1 курсу зі скороченим терміном навчання Уляна Блиндюк і Максим Кортовський.

Першого дня змагань наш студент готував копчену телятину з пюре з цвітної капусти. Вирізку обсмажив із чебрецем і підкоптив із використанням щепи абрикосового дерева. Цей креативний підхід відзначило журі конкурсу, а також смакове поєднання пюре зеленого горошку і трюфельної олії, ніжний смак пюре цвітної капусти, припущеної у молоці та оригінальність редису, припущеного у червоному сухому вині. За органолептичними показниками компетентне міжнародне журі поставило максимальну кількість балів, і в загальному заліку це дозволило здобути ІІІ місце у номінації «М’ясні страви».

Другого дня Олег готував національну страву вареники, але у сучасній інтерпретації – із зеленого шпинатного тіста, з гуцульським крафтовим сиром (копченим будзом) і лисичками, а в оформлені використав дегідратовану цибулю-порей, мікрозелень і соус зі сметани з додаванням бурякового соку. Журі відзначило своєрідний і оригінальний смак начинки вареників, а естетичний фуд-шедевр із локальних продуктів здобув срібло (ІІ місце) у номінації «Страви аутентичної та національної кухні».

Тож, дві медалі Міжнародного конкурсу ресторанних технологій «BestCookFest-2018» у скарбничці факультету ГРТБ, а Олег Пригродський – двічі призер конкурсу кулінарного мистецтва.

Факультет готельно-ресторанного та туристчиного бізнесу висловлює подяку заступнику завідувача кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Вірі Зуйко, а також доценту кафедри Надії Кравчук за підготовку студента до участі у конкурсі. Колектив неймовірно пишається здобутками свого студентства, вірить у їх кулінарний талант і професійний успіх! 

Опублікований: 09-10-2018
Читайте також:
Профорієнтаційний рекорд кафедри біотехнології і мікробіології

Справжнім профорієнтаційним рекордом відзначилася п’ятниця 19 жовтня завдяки зусиллям викладачів і студентів кафедри біотехнології і мікробіології. У цей день профорієнтаційні заходи відбулися у трьох середніх навчальних закладах м. Києва. Зокрема, доцент кафедри Вікторія Красінько разом із завідувачем підготовчого відділення Центру моніторингу як...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Профорієнтаційний рекорд кафедри біотехнології і мікробіології 22 жовтня 2018

Нова генерація прогресивних ейчарів

Змагання у професійній винахідливості, здорова конкуренція, потік креативних ідей та бізнес-рішень, атмосфера доброзичливості й цілковитої підтримки колег і наставників – таким був захист 32-х магістрів денної і заочної форм навчання спеціальності «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» (спеціалізація «Управління персоналом та економіка пр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нова генерація прогресивних ейчарів 22 лютого 2018

Студенти кафедри технології молока і молочних продуктів поглибили свої знання

Доцент кафедри технології молока і молочних продуктів Алла Тимчук разом зі студентами групи МО-3-2 відвідала XI Міжнародну виставку «LABComplEX. HI-TECH», яка працювала у Києві 17-19 жовтня. Студенти ознайомились із представленим спектром обладнання для лабораторій, спеціалізованими меблями, витратними матеріалами, а також з комплексом послуг по с...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти кафедри технології молока і молочних продуктів поглибили свої знання 22 жовтня 2018

Студенти-маркетологи відвідали Фестиваль Різдвяної Реклами

Студенти кафедри маркетингу відвідали Фестиваль Різдвяної Реклами, що проходив у кінотеатрі «Жовтень» (м. Київ). Сам Фестиваль є підбіркою зворушливої комерційної та соціальної реклами, що несе в собі свято. Надихаючі міні-історії про почуття, мрії та емоції занурили присутніх в атмосферу чогось незвичного, чарівного та казкового. Відвідувачі озна...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти-маркетологи відвідали Фестиваль Різдвяної Реклами 28 грудня 2017