28 жовтня 2022 р. викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка відвідали міжнародний вебінар «Стан харчової промисловості 2022: Що формує галузь».
Модератор вебінару – головний редактор журналу «Харчова інженерія» Деррік Тіл, який має 22 роки досвіду роботи журналістом. Останні 15 роів він працював у материнській компанії Food Engineering, BNP Media, ще раніше був редактором журналів Environmental Design+Construction і Sustainable Facility, а останні кілька років пропрацював контент-менеджером у Packaging Group BNP Media, перш ніж приєднатися до Food Engineering.
Вебінар був присвячений розгляду основних чинників, що формують галузь сьогодні та з якими перешкодами зіткнулася харчова промисловість та її оператори у 2022 році. У щорічному звіті було проведено опитування основних процесорів щодо широкого кола галузевих тем сьогодення: основні проблеми, успіхи та останні тенденції харчової промисловості у світі.
Учасники розглянули стратегічні підходи щодо збільшення виробничих потужностей та встановлення рушійної сили, яка впливає на попит основних споживачів. Обговорили основні питання щодо оптимізації трудових затрат, які впливають на структуру собівартості харчових продуктів. Розглянуті питання дозволять виробникам краще орієнтуватися у викликах, пов’язаних із ланцюгом постачання, та знати, які заходи, вживають компанії для захисту інформації або у процесі промислового шпіонажу через здійснення кібератак.
