На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся науковий семінар, який провів генеральний директор, голова Об'єднання підприємств хлібопекарської галузі «Укрхлібпром», заслужений працівник промисловості Олександр Васильченко. Тема семінару – «Виклики до хлібопекарської галузі під час воєнного стану в країні».
До семінару долучились викладачі кафедри, здобувачі освітньо-наукового ступеня «доктор філософії», викладачі та здобувачі Кам’янець-Подільського фахового коледжу харчової промисловості НУХТ.
На сьогоднішній день перед хлібопекарською галуззю поставлено багато викликів, які були обумовлені карантинними обмеженнями та початком повномасштабного вторгнення. У першу чергу це торкнулося демографічної ситуації в країні та формування попиту на хлібобулочні вироби, обсяги виробництва продукції. Не зважаючи на величезні труднощі в деяких регіонах, фахівці хлібопекарської галузі України працюють не покладаючи рук, забезпечуючи населення свіжим хлібом. Звичайно, що такі події вплинули на формування асортименту виробів на підприємствах, про що сказав фахівець.
У своїй доповіді Олександр Васильченко сформулював основні проблеми, що постали перед хлібопекарською галуззю за останні роки та навів приклади вирішення складних ситуацій. Було зауважено, що поряд із проблемами забезпечення енергоресурсами, постала проблема забезпечення підприємств галузі якісним борошном. Фахівець також звернув увагу на собівартість продукції та рентабельність виробництва в умовах сьогодення.
На завершення Олександр Васильченко відповів на всі запитання, які виникли в учасників семінару.
Колектив кафедри дякує шановному Олександру Васильченку за приділений час і такий цікавий семінар, за постійну підтримку у підготовці молодих фахівців для хлібопекарської галузі, бажає наснаги та успіхів у професійній діяльності.
