13 березня на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції відбулося відкрите лабораторне заняття «Технологія страв із смаженого м’яса та січеної маси з м’яса» асистента Ганни Березової з дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» для студентів першого скороченого курсу спеціальності 181 «Харчові технології».
На занятті були присутні завідувач кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олександра Нєміріч, викладачі кафедри, представники деканату факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.
Викладач розпочала заняття вчасно, зазначила тему, мету та план роботи, провела перевірку присутності студентів та їх підготовку до заняття, визначила чергових по лабораторії, нагадала основні правила техніки безпеки при роботі з кухонним устаткуванням та інвентарем. Під час заняття студенти згадали пройдений на лекції матеріал, зокрема: класифікацію м’ясної сировини, що використовується у закладах ресторанного господарства; особливості технології січених виробів з м’яса; способи теплового оброблення м’яса та їх особливості. Після повторення теоретичного матеріалу студенти мали змогу продемонструвати рівень своєї кулінарної майстерності, приготувавши страви та кулінарні вироби, дегустація яких відбулася наприкінці заняття.
Викладач системно та послідовно ознайомлювала студентів із навчальним матеріалом, підтримуючи зв’язок із лекційним курсом і теоретичним матеріалом інших дисциплін. Лабораторне заняття було проведене з використанням мультимедійної презентації.
Колеги, присутні на відкритому занятті, відзначили професійну компетентність і високий науково-методичний рівень викладання Ганни Березової, а також її хист щодо роботи зі студентами. Колектив кафедри вітає колегу з успішно проведеним заняттям і бажає їй подальших наукових та творчих успіхів!
