На кафедрі готельно-ресторанної справи відбулася чергова гостьова лекція для здобувачів третього року навчання спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» у рамках вивчення дисципліни «Санітарно-гігієнічна безпека в галузі: вітчизняний та європейський досвід». Цього разу на запрошення лекторки дисципліни, доцентки Лариси Шаран спікером виступила успішна випускниця факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, управителька готельного парку ТОВ «Гранд Чубинське» Лілія Юнг.
Фахівчиня зосередила увагу на ключових моментах дотримання санітарно-гігієнічних вимог на підприємствах гостинності, як запоруці успіху готельно-ресторанного бізнесу, зокрема на використанні закладом безпечних матеріалів і поверхонь, що контактують з харчовими продуктами; безпечних пакувальних матеріалах; програмі миття, очищення, прибирання та дезінфекції виробничих приміщень, інвентарю та обладнання; кольоровому кодуванню інвентарю; правилах поведінки персоналу, відвідувачів виробничих приміщень; періодичності проходження медоглядів персоналу; вимогах до спецодягу та догляду за ним; умовах зберігання та температурних режимах для різних груп сировини та харчової продукції; правилі FIFO/ FEFO; умовах транспортування харчової продукції і т.п.
Здобувачі вищої освіти задавали лекторці дуже багато запитань, на які отримували вичерпні відповіді.
Колектив кафедри висловлює вдячність Лілії Юнг за таку змістовну лекцію, бажає успіхів у професійній діяльності та сподівається на подальшу плідну співпрацю!
