Інклюзивне проєктування як складова прогромадських ініціатив набуває дедалі більшої актуальності у розвитку крафтових харчових виробництв. Його мета – створення простору, зручного та безпечного для всіх категорій користувачів, незалежно від віку, фізичних чи когнітивних особливостей. У цьому контексті відбулася лекція професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олега Кузьміна для здобувачів освітньої програми «Крафтові харчові технології» Луцького національного технічного університету та освітньо-професійної програми «Технології харчування» нашого університету.
У межах лекції обговорено засади інклюзивного інжинірингу крафтових виробництв – від проєктування та будівництва виробничих приміщень до впровадження інженерних рішень систем опалення, вентиляції та кондиціонування. Особлива увага була приділена практичним підходам до створення комфортного середовища для всіх учасників виробничого процесу.
Співпраця між НУХТ і ЛНТУ, що реалізується відповідно до меморандуму №45/22, укладеного за ініціативи ректорів Олександра Шевченка та Ірини Вахович, спрямована не лише на академічну інтеграцію, а й на посилення соціальної відповідальності та сталого розвитку регіонів. Такий формат взаємодії формує нову культуру інженерного мислення, де прогромадськість і цінність людського досвіду виступають ключовими орієнтирами для майбутніх фахівців харчової галузі.
Залучення громад до процесу розроблення інфраструктури – це шлях до прозорості, довіри та ефективного впровадження нових технологій, що відповідають потребам часу.
Лекція відбулася за ініціативи завідувача кафедри харчових технологій та хімії ЛНТУ, професора Ігоря Дударєва, за участі доцентів кафедри Володимира Сая та Ірини Тараймович.
