У межах виконання кваліфікаційної роботи на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції продовжуються дослідження магістрантки Марії Омельченко, яка навчається за спеціальністю «Харчові технології», освітньо-професійною програмою «Технології в ресторанному господарстві» (науковий керівник – професор Олег Кузьмін).
На запрошення завідувачки лабораторії промислової токсикології та гігієни праці при використанні хімічних речовин ДУ «Інститут медицини праці ім. Ю. І. Кундієва» НАМН України, докторки біологічних наук Наталії Дмитрухи та під керівництвом наукового співробітника цієї ж лабораторії, вченого-токсиколога, кандидата біологічних наук Костянтина Козлова здобувачка виконала спектрометричні дослідження щодо визначення масових концентрацій хімічних елементів рослинної сировини.
Нагадаємо, сировина, з якою працює магістрантка, була отримана кафедрою технології ресторанної і аюрведичної продукції від підрозділів Національної академії аграрних наук України – Інституту овочівництва і баштанництва та Інституту садівництва, з якими нашим університетом у 2022-2023 роках були укладені меморандуми про співробітництво. Відповідно до них наші науковці та здобувачі освіти мають можливість досліджувати перспективні зразки рослинної сировини з антиоксидантною здатністю й розробляти технології інноваційної харчової продукції.
Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції висловлює подяку завідувачці лабораторії промислової токсикології та гігієни праці при використанні хімічних речовин ДУ «Інститут медицини праці ім. Ю. І. Кундієва» НАМН України Наталії Дмитрусі за співпрацю й надану нашій здобувачці можливість проведення наукових досліджень!
