На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбулася гостьова лекція «Новітні ферментативні рішення у бродильній галузі» к.т.н., фахівця з пивоваріння фірми «НОВОЗАЙМС» (Данія) Михайла Хлиновського.
Спікер надає фахові консультації підприємствам пиво-безалкогольної галузі з питань використання ферментів для покращення технологічних процесів. Має досвід роботи з консультування підприємств бродильної галузі (пивоваріння, виробництва квасу і вівсяних напоїв) щодо використання ферментних препаратів близько 25 років.
Сфера наукових інтересів – використання несолодженої сировини, виробництво спеціальних сортів пива, перероблення відходів пивоварного виробництва з ферментами: дробини, білкового відстою, осадових дріжджів.
Опублікований: 19-11-2021
