25 листопада 2021 року в межах дисциплін «Lean-виробництво харчової продукції» та «Системи менеджменту безпечності харчових продуктів» відбулася гостьова лекція керівника офісу з управління операційною ефективністю Агропромхолдингу «Астарта», члена Американської асоціації якості Євгена Ковніра для здобувачів міждисциплінарної освітньо-наукової програми «Lean-виробництво харчової продукції» освітнього ступеню «магістр» та освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» освітніх ступенів «магістр» і «бакалавр».
Зустріч була присвячена практичному застосуванню інструментів Lean для глибокого аналізу виробничих процесів, детального вивчення факторів збору даних і застосування методів статистичного аналізу при їх обробленні з метою пошуку найбільш ефективних рішень по зниженню кількості виробничих витрат на цукровому виробництві.
Питання операційного вдосконалення виробничого середовища та кейси з пошуку першопричин виникнення проблем на виробництві зібрали широку аудиторію з прогресивного студентства, провідних викладачів університету та гарантів багатьох освітніх програм НУХТ.
Багатий практичний досвід і налагоджені партнерські відносини під час останньої доповіді Євгена Ковніра на Міжнародній науково-практичній конференції «Якість і безпека харчових продуктів» сприяли участі у гостьовій лекції представників інших ЗВО зацікавлених у застосуванні методів Lean-виробництва у готельно-ресторанній справі. Загалом кількість учасників склала понад 70 осіб.
Колектив кафедри експертизи харчових продуктів щиро вдячний Євгену Ковніру за поглиблення навиків практичного використання Lean-інструментів у системі операційного вдосконалення організації.
