Нещодавно студенти-біотехнологи І курсу в межах вивчення дисципліни «Вступ до фаху» (викладачки – Наталія Грегірчак і Тетяна Сулейко) відвідали сучасну крафтову пивоварню Varvar і бар-паб «Lisopylka».
Varvar Brew був заснований у травні 2015 року, і перша варка відбулася вже у червні, а офіційне відкриття – у серпні того ж року. Пивоварня була створена з великою мрією – бажанням варити якісне, «чисте» пиво, популяризувати різноманітну пивну культуру, експериментувати зі смаками.
Підприємство розпочинало з невеликого обладнання, але згодом встановило власну сучасну пивоварню. Простір, де розміщено пивоварню і паб, – це колишня лісопилка, тому паб і отримав назву Lisopylka. Така історична локація додає атмосфери й колориту.
Varvar Brew пропонує близько 15 постійних сортів пива – від елів до стаутів. Крім стандартних, пивоварня регулярно створює експериментальні сорти – іноді 2-3 на місяць. Наприклад, уже традицією стало випускати до дня Києва пиво з арахісом, що перекликається з неперевершеним смаком київського торту. А незабаром після збору врожаю хмелю фермерами Житомирщини, асортимент поповнюється пивом, звареним зі свіжих шишок хмелю, чим пивовари віддають шану вітчизняним виробникам. Окремі сорти випускаються до Halloween, інші до Новорічних свят...
Серед найвідоміших сортів – Golden Ale, яким, до речі, мали можливість посмакувати і наші здобувачі освіти. Взагалі, широкий асортимент продукції Varvar Brew дозволяє справжнім поціновувачам знайти напій саме для себе.
Пивовари використовують імпортну сировину – солод закуповується в Німеччині, Бельгії, Великій Британії; гранульований хміль – зі США, Нової Зеландії, Австралії та деяких країн Європи. Але в той же час виробник і експортує свою продукції до країн Західної та Північної Європи, що свідчить про її вишуканий смак і відповідність усім міжнародним критеріям якості.
Першокурсники побачили, як працює пивоварня: від процесів варіння до пакування; дізналися про те, які компоненти використовують для створення смаків, чому важлива якість інгредієнтів і чим унікальна система підготовки води, як здійснюється контроль (у тому числі і мікробіологічний) на кожному етапі виробництва.
Це – особливий досвід для здобувачів освіти, які досліджують культуру, підприємництво, гастрономію чи просто хочуть побачити, як працює сучасне українське крафтове виробництво.
Студентам на власні очі пощастило побачити, як мрія та пристрасть можуть перетворитися на реальний бізнес із власною філософією, якістю і стилем. Вони щиро вдячні керівництву й усім співробітникам пивоварні за привітний прийом і можливість долучитися до таємниці народження вишуканого пива – «напою богів».
