Н У Х Т

Нові виклики та стратегії функціонування індустрії гостинності обговорили під час засідання секції «Готельно-ресторанна справа»

07 квітня 2023

Нові виклики та стратегії функціонування індустрії гостинності обговорили під час засідання секції «Готельно-ресторанна справа»

4 квітня 2023 р. у рамках 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В. Ф. Доценка працювала секція «Готельно-ресторанна справа».

Гостей наукового заходу в освітньому діджитал-просторі привітали деканка факультету, гарантка освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» Віта Цирульнікова та завідувачка кафедри готельно-ресторанної справи Лариса Шаран.

Науковий івент об’єднав академічну спільноту нашого університету, викладачів і здобувачів освітніх ступенів кафедри готельно-ресторанної справи, фахівців-практиків провідних підприємств індустрії гостинності, успішних випускників.

Серед запрошених гостей і доповідачів – стейкхолдерка, міжнародна аудиторка і тренерка систем менеджменту якості та харчової безпеки швейцарської компанії «SGS Україна» по стандартах BRCGS, FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, FSMA, SQMS Наталія Велемець. Організатори роботи секції вдячні пані Наталії за актуальну інформацію щодо розвитку сфери готельно-ресторанного бізнесу, а також плідне партнерство і залученість в освітній процес задля підвищення якості підготовки фахівців за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справ».

Наша випускниця, магістерка з готельно-ресторанної справи, успішна адміністраторка заміського готельного комплексу «KIDEV» Лілія Юнг познайомила присутніх із трендами готельного ринку як прогноз-фактором розвитку у післявоєнний час. Спікерка розповіла про особливості функціонування парк-готелю «KIDEV у період пандемії та у теперішній непростий воєнний час, волонтерську діяльність, зокрема наші здобувачі освіти мали змогу дізнатись про підтримку та допомогу готельних підприємств Збройним Силам України та всім, хто наближає нашу перемогу.

До роботи секції долучився ще один успішний випускник – Євген Штома, який тільки у лютому цього року здобув освітній ступінь магістра з готельно-ресторанної справи, а нині є менеджером ресторану італійської кухні «Trattoria 5». Євген розповів присутнім про концептуальну діяльність ресторану, унікальне дизайнерське рішення обідніх залів закладу та особливості формування меню, умови функціонування ресторанних підприємств у період воєнного стану та перспективи у післявоєнний час. Фахівець наполегливо рекомендував студентам не вагатися і продовжувати навчання у рідному університеті на другому магістерському рівні вищої освіти. Викладачі вдячні Євгену за теплі відгуки про факультет, кафедру, університетські роки.

У рамках роботи секції «Готельно-ресторанна справа» були заслухані доповіді здобувачів освіти: «Перспективний спосіб випікання вівсяного хліба» Анастасії Різник (наукова керівниця – професорка Тетяна Сильчук); «Особливості надання готельних послуг та їх вплив на побудову обліку і аналізу фінансових результатів» Аліни Білик (наукові керівники – доценти Юрій Ткачук і В’ячеслав Губеня); «Інформаційні технології як інструмент підвищення ефективності підприємств готельного бізнесу» Анастасії Широбокової, «Вплив застосування сучасних клінінгових технологій на зростання прибутку готелю» Анни Нечипорук (наукова керівниця обох – доцентка Тетяна Нікітіна); «Використання «Sous Vide» технологій при приготуванні напоїв у барі» Ірини Винник (наукова керівниця – доцентка Ольга Пушка).

Учасники засідання дізналися актуальну інформацію у сфері готельного і ресторанного бізнесу, обмінялися досвідом і думками, подискутували і впевнились у тому, що у майбутньому індустрію гостинності очікує відновлення і зростання.

З постерною сесією можна ознайомитись на офіційній сторінці факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка у мережі Facebook. 

Колектив кафедри готельно-ресторанної справи дякує гостям наукового івенту, доповідачам, науковим керівникам за підготовку здобувачів освіти й бажає нових наукових здобутків і найголовнішого – якнайшвидшої перемоги!

Опублікований: 07-04-2023
Читайте також:
Перші кроки на шляху до англомовного викладання

Активний євроінтеграційний напрямок України, а також приклад нашого Президента та інших представників влади показує, що необхідно англійську мову вводити і у викладання навчальних дисциплін. Саме тому професорка кафедри експертизи харчових продуктів, академік УАН Оксана Шульга лекцію «Гігієнічні товари» з обов’язкової навчальної дисципліни «Товароз...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Перші кроки на шляху до англомовного викладання 17 квітня 2023

Бути ефективними вчилися здобувачі-біотехнологи

Як встигати зробити усе та завжди бути продуктивним – актуальне запитання для кожного. Студентам-біотехнологам пощастило, адже розібратися з таким важливим питанням їм допомогла менеджерка з навчання та розвитку ТОВ «Triglav International LLC» Ольга Назарук під час свого майстер-класу «Тайм-менеджмент». Здобувачам надзвичайно цікаво було дізнатися...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Бути ефективними вчилися здобувачі-біотехнологи 23 листопада 2021

Викладачі НУХТ відвідали презентацію першого в Україні освітньо-дослідницього інструменту штучного інтелекту

Асистентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Марія Омельченко, як членкиня наукової організації «Центр українсько-європейського наукового співробітництва», відвідала презентацію першого в Україні освітньо-дослідницього інструменту штучного інтелекту, яка відбулася в Національному університеті фізичного виховання і спорту Україн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі НУХТ відвідали презентацію першого в Україні освітньо-дослідницього інструменту штучного інтелекту 22 квітня 2024

Профком визначає плани на рік

11 лютого 2025 року відбулося засідання Профкому співробітників НУХТ. Згідно з порядком денним були заслухані, обговорені та затверджені плани на 2025 рік голів комісій Профкому: Лариси Карташової, Ярослава Смітюха, Олени Подобій, Олександра Чепелюка та Оксани Топчій. Далі розглянули і схвалили план роботи профкому Первинної профспілкової організ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Профком визначає плани на рік 13 лютого 2025