Викладачі та магістранти кафедри технології молока і молочних продуктів здійснили виїзне навчальне заняття на базі R&D-лабораторії компанії Інтерстарч Україна – одного з провідних виробників крохмалепродуктів та інгредієнтів для харчової промисловості.
Захід поєднав ґрунтовну теоретичну підготовку з практичним відпрацюванням професійних навичок. У межах лекційної частини учасники опанували тему «Модифіковані крохмалі від компанії Інтерстарч», де було детально розглянуто теоретичні основи модифікації крохмалю; сучасні технології його виробництва; функціонально-технологічні властивості; особливості застосування у молочній промисловості.
Особливу увагу було приділено ролі модифікованих крохмалів у формуванні текстури, стабільності та реологічних характеристик молочних продуктів, що є критично важливим для розроблення інноваційних харчових систем.
Практична частина заняття стала логічним продовженням теорії та передбачала безпосереднє відпрацювання навичок використання модифікованих крохмалів у виробництві комбінованих сирних продуктів. Магістранти мали можливість працювати з реальними інгредієнтами, оцінювати їх вплив на консистенцію, вологозв’язувальну здатність та органолептичні показники готової продукції. Такий формат навчання дозволяє значно глибше засвоїти матеріал і сформувати прикладні компетентності.
Компанія «Інтерстарч Україна» є сучасним високотехнологічним підприємством, що активно впроваджує інновації у сфері перероблення крохмалю і створення функціональних інгредієнтів для харчової галузі. Співпраця з такими виробниками відкриває широкі можливості для інтеграції науки, освіти та виробництва, що є надзвичайно важливим для підготовки конкурентоспроможних фахівців.
Участь у подібних заходах сприяє поглибленню професійних знань студентів; ознайомленню з сучасними технологіями та інгредієнтами; розвитку практичних навичок; налагодженню комунікації між освітнім середовищем і бізнесом.
Кафедра щиро дякує організатору заходу – інженеру-технологу компанії Артему Баралюку за високий рівень підготовки, змістовну програму та можливість долучитися до сучасних виробничих і наукових практик!
Такі ініціативи є важливим кроком у підготовці фахівців нового покоління, здатних ефективно працювати в умовах інноваційного розвитку харчової промисловості.
