Н У Х Т

Науковий потенціал учасників секції «Експертиза харчових продуктів»

12 квітня 2024

Науковий потенціал учасників секції «Експертиза харчових продуктів»

11 квітня 2024 року в рамках ювілейної 90 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» працювала секція «Експертиза харчових продуктів».

За традицією відкриття засідання секції конференції розпочалося з привітальних слів в.о. завідувачки кафедри експертизи харчових продуктів, к.т.н., доцентки Оксани Вашеки та голови секції, к.т.н., доцентки кафедри Світлани Усатюк.

У роботі секції взяли участь 40 учасників – викладачів кафедри, аспірантів і здобувачів магістерського й бакалаврського рівнів освіти. До участі також доєдналися представники інших організацій, зокрема ДП «Укрметртестстандарт», Кропивницької районної державної лікарні ветеринарної медицини та ГС «Асоціація НАССР».

Науковці прослухали й обговорили 11 усних і 10 постерних доповідей.

Доцент кафедри Василь Сидор у співавторстві з начальником відділу оцінки виробництв і перспективного розвитку ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ» Володимиром Сєргєєвим розповів про визначення та оцінювання ризиків і можливостей програми внутрішнього аудиту. У представленій доповіді було висвітлено цінний багаторічний практичний досвід організації та проведення внутрішніх аудитів із застосуванням ризик-орієнтованого підходу.

Частину роботи секції було присвячено висвітленню результатів наукових досліджень аспірантів кафедри в рамках наукових напрямків їх дисертаційних робіт.

Зокрема, аспірантка другого року навчання Анастасія Божко розглянула показник глікемічності порошку керобу. Аспірантка другого року навчання Таісія Ткаченко доповіла про використання програмного забезпечення ImageJ для аналізу цифрових зображень харчових продуктів. Аспірант першого року навчання Юрій Бежинець розповів про перспективи використання пряно-ароматичної сировини для гірких настоянок.

Актуальні теми наукових досліджень були також представлені здобувачами першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів освіти.

Зацікавленість присутніх викликала доповідь Владислава Веремеєнка «Визначення пріоритетності вимог споживачів дієтичних хлібців за допомогою QFD-методології». Жваво обговорили результати дослідження токсичних речовин у фритюрних оліях, виконані Оксаною Сичовою. Привернув увагу огляд асортименту азійських грибів, представлений другокурсницею-бакалавром Євою Сокол. Актуальними є дослідження Аліни Шорської «Нанопластик у харчових продуктах» та Владислава Герасимчука «Зменшення відходів продукції в мережі закладів швидкого приготування». Цікаві підходи продемонстрували Марія Дибченко (доповідь «CBD продукти – новий сегмент в асортименті харчових продуктів») і Анастасія Біла (доповідь «Стале споживання харчової продукції – основні тенденції»).

Усі доповіді були наповнені актуальними дослідженнями, що мають наукове і практичне значення для сучасного розвитку сфери харчових технологій, й викликали непідробний інтерес серед присутніх та активне обговорення.

Також у рамках роботи секції були представлені постерні доповіді, які вирізнялися науковою новизною, практичною цінністю отриманих результатів та нестандартними підходами щодо вирішення завдань у рамках проведених досліджень.

Учасники засідання секції високо оцінили рівень представлених робіт і відповідей доповідачів на поставлені запитання.

Проведення конференції дозволило учасникам розкрити свій науковий потенціал, отримати багато нової та актуальної інформації, вдосконалити свої знання та вміння спілкуватися в науковому і професійному колі.

Організатори роботи секції висловлюють щиру подяку усім учасникам і сподіваються на подальшу плідну співпрацю.

Опублікований: 12-04-2024
Читайте також:
Особливостями європейського сервірування столу діляться з нашими студентами німецькі фахівці

В Івано-Франківському коледжі ресторанного сервісу і туризму нашого університету відбувся майстер-клас із сервірування столу для меню з 4-х страв на 2-х осіб, який люб'язно погодився провести керівник фірми відновлення фахових працівників для німецького ринку праці Даніель Ель Фадгхам.  У майстер-класі в якості допитливих  глядачів-професіоналів в...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Особливостями європейського сервірування столу діляться з нашими студентами німецькі фахівці 09 лютого 2018

Студрада факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка просуває освітній бренд університету

Профорієнтаційна діяльність – один зі стратегічних напрямків для студентської ради факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, яка активно долучається до просування освітнього бренду університету і факультету, розробляє популяризаційний медіаконтент, допомагає у організації профорієнтаційних івентів і відвідує...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студрада факультету ГРТБ імені проф. В.Ф. Доценка просуває освітній бренд університету 20 вересня 2024

Професійне самовдосконалення викладачки кафедри мехатроніки та пакувальної техніки

Викладачка кафедри мехатроніки та пакувальної техніки к.т.н., доцентка Анастасія Деренівська успішно завершила позапланове підвищення кваліфікації – повний курс «Цифрові інструменти Google для освіти» за базовим, середнім і поглибленим рівнями від ТОВ «Академія цифрового розвитку», яке тривало з 3 по 30 жовтня 2022 року. Метою програми було формув...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Професійне самовдосконалення викладачки кафедри мехатроніки та пакувальної техніки 01 листопада 2022

Плідний нетворкінг фахівців університету зі столичними ліцеїстами

24 вересня 2024 року відбувся черговий профорієнтаційний візит наших фахівців до закладу загальної середньої освіти столиці. Методистка Підготовчого відділення Маргарита Панасевич разом із доцентом кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Ігорем Страшинським презентували наш університет у ліцеї № 39 Деснянського району м. Києва, з яким сьогодн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Плідний нетворкінг фахівців університету зі столичними ліцеїстами 24 вересня 2024