11 квітня 2024 року в рамках ювілейної 90 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» працювала секція «Експертиза харчових продуктів».
За традицією відкриття засідання секції конференції розпочалося з привітальних слів в.о. завідувачки кафедри експертизи харчових продуктів, к.т.н., доцентки Оксани Вашеки та голови секції, к.т.н., доцентки кафедри Світлани Усатюк.
У роботі секції взяли участь 40 учасників – викладачів кафедри, аспірантів і здобувачів магістерського й бакалаврського рівнів освіти. До участі також доєдналися представники інших організацій, зокрема ДП «Укрметртестстандарт», Кропивницької районної державної лікарні ветеринарної медицини та ГС «Асоціація НАССР».
Науковці прослухали й обговорили 11 усних і 10 постерних доповідей.
Доцент кафедри Василь Сидор у співавторстві з начальником відділу оцінки виробництв і перспективного розвитку ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ» Володимиром Сєргєєвим розповів про визначення та оцінювання ризиків і можливостей програми внутрішнього аудиту. У представленій доповіді було висвітлено цінний багаторічний практичний досвід організації та проведення внутрішніх аудитів із застосуванням ризик-орієнтованого підходу.
Частину роботи секції було присвячено висвітленню результатів наукових досліджень аспірантів кафедри в рамках наукових напрямків їх дисертаційних робіт.
Зокрема, аспірантка другого року навчання Анастасія Божко розглянула показник глікемічності порошку керобу. Аспірантка другого року навчання Таісія Ткаченко доповіла про використання програмного забезпечення ImageJ для аналізу цифрових зображень харчових продуктів. Аспірант першого року навчання Юрій Бежинець розповів про перспективи використання пряно-ароматичної сировини для гірких настоянок.
Актуальні теми наукових досліджень були також представлені здобувачами першого (бакалаврського) та другого (магістерського) рівнів освіти.
Зацікавленість присутніх викликала доповідь Владислава Веремеєнка «Визначення пріоритетності вимог споживачів дієтичних хлібців за допомогою QFD-методології». Жваво обговорили результати дослідження токсичних речовин у фритюрних оліях, виконані Оксаною Сичовою. Привернув увагу огляд асортименту азійських грибів, представлений другокурсницею-бакалавром Євою Сокол. Актуальними є дослідження Аліни Шорської «Нанопластик у харчових продуктах» та Владислава Герасимчука «Зменшення відходів продукції в мережі закладів швидкого приготування». Цікаві підходи продемонстрували Марія Дибченко (доповідь «CBD продукти – новий сегмент в асортименті харчових продуктів») і Анастасія Біла (доповідь «Стале споживання харчової продукції – основні тенденції»).
Усі доповіді були наповнені актуальними дослідженнями, що мають наукове і практичне значення для сучасного розвитку сфери харчових технологій, й викликали непідробний інтерес серед присутніх та активне обговорення.
Також у рамках роботи секції були представлені постерні доповіді, які вирізнялися науковою новизною, практичною цінністю отриманих результатів та нестандартними підходами щодо вирішення завдань у рамках проведених досліджень.
Учасники засідання секції високо оцінили рівень представлених робіт і відповідей доповідачів на поставлені запитання.
Проведення конференції дозволило учасникам розкрити свій науковий потенціал, отримати багато нової та актуальної інформації, вдосконалити свої знання та вміння спілкуватися в науковому і професійному колі.
Організатори роботи секції висловлюють щиру подяку усім учасникам і сподіваються на подальшу плідну співпрацю.
