Н У Х Т

Наукові досягнення під керівництвом професора кафедри харчової хімії

06 лютого 2024

Наукові досягнення під керівництвом професора кафедри харчової хімії

На кафедрі харчової хімії завжди приділялась особлива увага науковій роботі молодих вчених. Незважаючи на воєнний час, наші викладачі не припиняють свої дослідження та очолюють наукові пошуки здобувачів різних ступенів освіти.

Ще зовсім недавно, навесні 2023 року, відбувся надзвичайно змістовний науковий семінар кафедри, де обговорювали дисертаційну роботу Олени Стоцької «Біотрансформація відходів пивоварного виробництва з отриманням біогазу та кормової біомаси». Дослідження здійснювалися під керівництвом професора кафедри харчової хімії Анатолія Салюка і є складовою науково-дослідної роботи НУХТ «Удосконалення систем очищення стічних вод пивоварної галузі», у якій авторка брала участь як відповідальна виконавиця. За результатами доповіді на семінарі відбулася цікава наукова дискусія, під час якої було висловлено декілька конструктивних побажань щодо результатів роботи. Всі зауваження були враховані, і вже 17 січня 2024 року відбувся успішний захист дисертації у вченій раді К 26.378.01 Інституту продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України.

Офіційними опонентами виступили докторка технічних наук, професорка Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського Аліна Дичко та кандидат технічних наук, старший науковий співробітник лабораторії теплофізичних проблем біоенергетики відділу теплофізичних проблем систем теплопостачання Інституту технічної теплофізики НАНУ Євгеній Шаповалов.

Дисертація присвячена дослідженню процесів біотрансформації відходів пивоварного  виробництва з отриманням біогазу та кормової біомаси. У роботі досліджено періодичний і безперервний режим зброджування стічних вод пивоварного виробництва з максимальним ступенем їх очищення та отриманням біогазу і кормової біомаси. Показано переваги ведення процесу метанового бродіння при термофільному режимі порівняно з мезофільним режимом. Відпрацьовані параметри ведення метанового зброджування білкового відстою при різних температурних режимах для отримання високого ступеню деструкції гірких речовин. Проведені дослідження амінокислотного складу збродженого відстою показали високий ступінь збагачення незамінними амінокислотами, що надає можливість його використання в кормовиробництві. Розроблено апаратурно-технологічну схему біотрансформації відходів пивоварного виробництва з отриманням біогазу та кормової біомаси. Здійснено економічне оцінювання та обґрунтовано економічну ефективність використання технології метанового бродіння для перероблення відходів пивоваріння. Результати дослідження висвітлені у 24 наукових публікаціях, отримано патент на винахід. Такі вражаючи результати й очевидна перспективність проведеного дослідження були гідно відзначені членами наукового суспільства.

Щиро вітаємо нову кандидатку технічних наук Олену Стоцьку та її керівника, професора Анатолія Салюка! Бажаємо натхнення, підкорення нових наукових вершин у мирній, квітучій Україні!

Опублікований: 06-02-2024
Читайте також:
Робота молодих науковців НУХТ висунена на здобуття Премії Верховної Ради України молодим ученим у 2019 році

Міністерство освіти і науки України звернулося до Комітету Верховної Ради України з питань науки і освіти з клопотанням про присудження Премії Верховної Ради України молодим ученим у 2019 році. Приємно, що Комісією з відбору претендентів на здобуття Премії була відібрана робота молодих науковців кафедри технології молока і молочних продуктів нашог...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Робота молодих науковців НУХТ висунена на здобуття Премії Верховної Ради України молодим ученим у 2019 році 14 серпня 2019

День гостинності кафедри готельно-ресторанної справи

14 березня 2024 року в рамках підготовки до Дня відкритих дверей «SPRING OPEN DAY» НУХТ на кафедрі готельно-ресторанної справи факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка відбувся День гостинності. До заходу долучилися понад 50 абітурієнтів – здобувачі 10-х класів спеціалізованої школи № 80 м. Києва, а також з...

ЧИТАТИ ДАЛІ

День гостинності кафедри готельно-ресторанної справи 15 березня 2024

Стипендія Кабінету Міністрів України для молодої науковиці НУХТ

Комітет з Державних премій України в галузі науки і техніки ухвалив рішення щодо продовження виплати стипендій Кабінету Міністрів України для молодих вчених у 2023 році. Відповідний наказ був оприлюднений на офіційному веб-сайті Комітету. Приємно, що серед обраних і молода науковця нашого університету, докторантка кафедри технології хлібопекарськи...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Стипендія Кабінету Міністрів України для молодої науковиці НУХТ 29 червня 2023

Вступникам про гранти

Наш університет є учасником проєкту із запровадження державних грантів. Тому, наші вступники, які будуть зараховані на перший курс денної форми навчання на контракт і мають достатні бали НМТ з двох предметів, можуть претендувати на отримання державного освітнього гранту, який передбачає часткове щорічне відшкодування вартості навчання за контрактом...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вступникам про гранти 29 липня 2025