Н У Х Т

Насичені канікули печенізьких ліцеїстів у Навчально-науковому інституті харчових технологій

28 жовтня 2024

Насичені канікули печенізьких ліцеїстів у Навчально-науковому інституті харчових технологій

На осінніх шкільних канікулах до університету завітали учні Печенізького ліцею ім. Г. Семирадського Харківської області. Ліцеїсти зацікавилися профільним спрямуванням нашого вишу під час попередніх онлайн-зустрічей із викладачами Навчально-наукового інституту харчових технологій.

Основною метою приїзду ліцеїстів стало ознайомлення зі структурою та лабораторною базою університету, зі спеціальностями та освітніми програмами, а найголовніше – занурення в атмосферу студентського життя, в якому поєднуються навчання, наукова діяльність, дозвілля, участь у різноманітних університетських заходах.

За ініціативи професорки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлії Камбулової була розроблена програма візиту, яка передбачала поєднання набуття теоретичних знань і практичних навичок із основних напрямів діяльності підприємств харчової промисловості.

Знайомство з університетом розпочалося з екскурсійного огляду вишу. Гості пройшлися величними корпусами і затишним внутрішнім двориком, відвідали бібліотеку, їдальню, дізналися про основні віхи історії розвитку університету. А набуття технологічних вмінь і практичних навичок відбувалося на кафедрах Навчально-наукового інституту харчових технологій.

Ліцеїсти розпочали свою навчальну програму на кафедрі експертизи харчових продуктів, де мали змогу попрацювати в лабораторії кафедри з професоркою Оксаною Шульгою і доценткою Анастасією Чорною. Викладачки розказали учням про способи фальсифікації харчових продуктів, про важливість проведення експертизи їх якості; ознайомили з деякими методами визначення фальсифікації харчових продуктів. Учні самостійно провели експертизу якості молока відповідно до вимог чинної нормативної документації.

Продовжили навчання гості на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів, де їх гостинно зустрічала доцентка Олена Кохан, яка поділилася секретами виробництва заварного напівфабрикату для тортів і тістечок на майстер-класі «Загадковий еклер». Разом у лабораторії вони відпрацювали всі аспекти технології еклерів, випекли запашні напівфабрикати, оцінили їх органолептичні показники.

Після закінчення майстер класу з виробництва еклерів ліцеїстів щиро зустрічали фахівчині кафедри технології молока і молочних продуктів – директорка інституту, професорка Оксана Кочубей-Литвиненко, завідувачка кафедри, професорка Галина Поліщук, доцентки Тетяна Осьмак, Ульяна Бандура і Оксана Басс. Тут учні дізналися про молочну галузь, виробництво морозива: його класифікацію, асортимент, традиційні і авторські види. Вони взяли участь у цікавій вікторині, під час якої отримували смачні подарунки за правильні відповіді – морозиво у формі гарбузиків.

Частина навчання пройшла у форматі майстер-класу «Schoko-ice» з виробництва м'якого шоколадного морозива. До його проведення долучилися третьокурсники, які навчаються на кафедрі технології молока і молочних продуктів. Під час майстер-класу вони не тільки допомагали ліцеїстам виготовляти морозиво й наповнювати попередньо випечені еклери, а також із захопленням розповідали учням про своє цікаве і насичене студентське життя. Незабутні спогади про захід учасники майстер-класу зафіксували у фотозоні, яку кафедра організувала з нагоди свята Хелоуін.

Наступний день ліцеїсти знову провели на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів, занурюючись у світ карамелі і цукерок. Особливості технологій, схожість і відмінності, вплив різних факторів на якість готового продукту – всі аспекти були детально вивчені на лекційному занятті. Та, надихаючись отриманими знаннями, гості вперше отримували справжні вироби у лабораторних умовах разом із фахівчинею кондитерської справи Оленою Кохан.

Особливим подарунком для ліцеїстів стали екскурсії на підприємства мережі супермаркету «Сільпо», де відчувалося поєднання теоретичних знань і практичного досвіду. Учні вперше змогли зануритися в атмосферу справжнього виробництва хлібобулочних виробів, ознайомитись із премудростями хлібопекарських технологій, пригоститися смачною щойно виготовленою піцою.

Незабутнє враження справила і броварня «Beermaster», відвідування якої було організовано доцентом кафедри біотехнології продуктів бродіння та виноробства Романом Мукоїдом. Нюансами бродильних технологій, особливостями роботи в броварні поділився технолог Олександр, випускник нашого університету. Гості насолодились свіжим квасом і асортиментом власного ексклюзивного пива броварні.

Дуже швидко сплинув робочий тиждень і ліцеїсти повернулись додому. У них залишилися не лише спогади про наш університет, але й поглибилися навички роботи в команді, комунікації між собою, зі студентською спільнотою, з викладачами; вони занурилися у атмосферу справжніх лабораторних і практичних занять, де проявили свої креативні творчі здібності. Проте, найголовнішим є те, що вони відволіклися від жахливих подій сьогодення завдяки гостинній, теплій атмосфері нашого навчального закладу.

Опублікований: 28-10-2024
Читайте також:
На зміну Інституту модернізації змісту освіти прийде Український інститут розвитку освіти

Новостворений Український інститут розвитку освіти має стати новою впроваджувальною агенцією для реалізації освітньої реформи, яка поступово перебере на себе функції Інституту модернізації змісту освіти. Про це сказала міністр освіти Лілія Гриневич в ході спілкування з користувачами Facebook. За її словами, сьогодні Інститут модернізації змісту ос...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На зміну Інституту модернізації змісту освіти прийде Український інститут розвитку освіти 16 серпня 2019

Апробація магістерських робіт в онлайн-форматі

Щороку магістранти кафедри біотехнології і мікробіології роблять усні доповіді під час роботи секції «Біотехнологія і мікробіологія» на міжнародній науковій конференції молодих учених, аспірантів і студентів Національного університету харчових технологій «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті». Це є справжньо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Апробація магістерських робіт в онлайн-форматі 22 квітня 2020

Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції готується до Днів гостинності

25 жовтня доцент Ірина Силка та асистент Ганна Березова відвідали Київський державний коледж туризму та готельного господарства. Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції ознайомили  студентів коледжу з особливостями підготовки фахівців за спеціальністю 181 «Харчові технології» освітніх ступенів «бакалавр» і «магістр». Моло...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції готується до Днів гостинності 28 жовтня 2019

Підготовка до Дня відкритих дверей триває

За кілька днів в університеті відбудеться перший у 2024 році День відкритих дверей. Усі структурні підрозділи готуються до заходу й активно розповсюджують інформацію про нього та запрошують майбутніх вступників долучитися до участі. Не виключення й Підготовче відділення НУХТ, фахівці якого днями поспілкувалися зі слухачами Чернігівського Центру до...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підготовка до Дня відкритих дверей триває 23 січня 2024