Н У Х Т

Молоді науковці впевнено здобувають ступінь PhD

07 червня 2024

Молоді науковці впевнено здобувають ступінь PhD

4 червня в університеті відбувся черговий публічний захист дисертації на здобуття наукового ступеня «Доктор філософії» у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Своє дослідження за темою «Удосконалення технології напівфабрикатів кулінарних з використанням нетрадиційної білоквмісної сировини» у разовій спеціалізованій вченій раді представила аспірантка кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Євгенія Шубіна. Науковий керівник здобувачки – доктор технічних наук, професор Василь Пасічний.

Наукові дослідження аспірантки, присвячені удосконаленню напівфабрикатів у тістовій оболонці шляхом внесення рослинної білоквмісної сировини, виконувалися у межах держбюджетних тематик науково-дослідної роботи Проблемної науково-дослідної лабораторії «Обґрунтування ресурсоощадних технологій харчових продуктів на основі органічно спрямованого перероблення продуктів тваринного походження», «Науково-практичні засади пакувальних систем для харчових продуктів з регуляцією ефективності зберігання в умовах продовольчої кризи», «Обґрунтування методів виробництва, консервування і зберігання харчових продуктів цільового призначення» та згідно з тематиками держбюджетних науково-дослідних робіт кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів «Удосконалення ресурсоощадних технологій м’ясних і м'ясомістких продуктів з використанням цільової холодильної обробки», «Наукові основи створення м’ясних і м'ясомістких продуктів цільового призначення» та «Наукові основи удосконалення сучасних пакувальних систем із забезпеченням тривалого зберігання харчової продукції».

Роботу разової спеціалізованої вченої ради очолила завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, докторка технічних наук, професорка Олександра Нєміріч. У складі ради працювали рецензенти – кандидати технічних наук, доценти кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Оксана Топчій і Олег Галенко та опонентки – завідувачка кафедри готельно-ресторанного бізнесу Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського, докторка ветеринарних наук, професорка Марія Паска і деканка факультету переробних і харчових виробництв Державного біотехнологічного університету, докторка технічних наук, професорка Марина Янчева.

Члени спецради високо оцінили результати досліджень молодої науковиці. Зокрема, було відзначено, що зі врахуванням сучасного темпу життя і зростаючих вимог до їжі швидкого приготування, а відтак збільшення можливостей виробництва напівфабрикатів, зокрема заморожених, упровадження нових рецептур і розширення сировинних ресурсів для виробництва напівфабрикаті є високо актуальним і на світовому, і на вітчизняному ринку. І рецензенти, і опонентки звернули увагу на велику кількість публікацій за темою дослідження, вказали на безперечну наукову новизну та значне теоретичне і практичне значення отриманих здобувачкою результатів. Також вони зазначили вільне володіння матеріалом, чіткі й аргументовані відповіді дисертантки на поставлені запитання, її впевнені й обґрунтовані висновки та пропозиції виробництву.

За результатами публічного захисту відкритим голосуванням разова спеціалізована вчена рада присудила Євгенії Шубіній ступінь доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Вітаємо молоду науковицю та її наукового керівника з цим вагомим здобутком! Пишаємося нашими вихованцями, що продовжують впевнено тримати науковий фронт!

Опублікований: 07-06-2024
Читайте також:
Рухаємося вперед – започаткована нова освітня програма підготовки магістрів

Інноваційний розвиток харчової промисловості неможливий без висококваліфікованих, конкурентоспроможних фахівців, здатних забезпечити потреби суспільства, ринку праці та держави в питаннях ефективного вирішення комплексних організаційно-технологічних, інженерно-технічних, організаційно-управлінських завдань у виробництві харчової продукції та суміжн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Рухаємося вперед – започаткована нова освітня програма підготовки магістрів 03 червня 2022

Театральний сезон від Профспілки НУХТ

26 листопада 2019 року профспілковці мали змогу, завдячуючи Профспілці НУХТ, переглянути виставу режисера-постановника Ігоря Славинського «Льовушка» за оповіданнями Анатолія Крима у театрі на Подолі. Червоною ниткою через всю виставу простежується основна думка: «Люди все найголовніше залишають на потім, і серед цього найголовнішого є ті слова, як...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Театральний сезон від Профспілки НУХТ 27 листопада 2019

Блискуче володіння лекторською майстерністю продемонструвала доцент кафедри харчової хімії

Викладачі кафедри харчової хімії завжди відповідально, із досконалістю ставляться до розроблення та викладання усіх без виключення навчальних дисциплін. Ось і 6 березня доцент Олена Майборода продемонструвала блискуче володіння лекторською майстерністю. Відкрита лекція була прочитана з дисципліни «Фармакологія» для студентів-біотехнологів четверто...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Блискуче володіння лекторською майстерністю продемонструвала доцент кафедри харчової хімії 07 березня 2019

Принципи ESG та особливості HACCP за кордоном: гостьова лекція від професіонала

Здобувачі бакалаврату освітньо-професійної програми «Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна» та магістратури освітньо-професійної програми «Промислова та фармацевтична біотехнологія» спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» мали нагоду дізнатися про особливості принципів ESG і системи HACCP на харчових підприємс...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Принципи ESG та особливості HACCP за кордоном: гостьова лекція від професіонала 24 листопада 2023