Н У Х Т

Молоді науковці впевнено здобувають ступінь PhD

07 june 2024

Молоді науковці впевнено здобувають ступінь PhD

4 червня в університеті відбувся черговий публічний захист дисертації на здобуття наукового ступеня «Доктор філософії» у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Своє дослідження за темою «Удосконалення технології напівфабрикатів кулінарних з використанням нетрадиційної білоквмісної сировини» у разовій спеціалізованій вченій раді представила аспірантка кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Євгенія Шубіна. Науковий керівник здобувачки – доктор технічних наук, професор Василь Пасічний.

Наукові дослідження аспірантки, присвячені удосконаленню напівфабрикатів у тістовій оболонці шляхом внесення рослинної білоквмісної сировини, виконувалися у межах держбюджетних тематик науково-дослідної роботи Проблемної науково-дослідної лабораторії «Обґрунтування ресурсоощадних технологій харчових продуктів на основі органічно спрямованого перероблення продуктів тваринного походження», «Науково-практичні засади пакувальних систем для харчових продуктів з регуляцією ефективності зберігання в умовах продовольчої кризи», «Обґрунтування методів виробництва, консервування і зберігання харчових продуктів цільового призначення» та згідно з тематиками держбюджетних науково-дослідних робіт кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів «Удосконалення ресурсоощадних технологій м’ясних і м'ясомістких продуктів з використанням цільової холодильної обробки», «Наукові основи створення м’ясних і м'ясомістких продуктів цільового призначення» та «Наукові основи удосконалення сучасних пакувальних систем із забезпеченням тривалого зберігання харчової продукції».

Роботу разової спеціалізованої вченої ради очолила завідувачка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, докторка технічних наук, професорка Олександра Нєміріч. У складі ради працювали рецензенти – кандидати технічних наук, доценти кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Оксана Топчій і Олег Галенко та опонентки – завідувачка кафедри готельно-ресторанного бізнесу Львівського державного університету фізичної культури імені Івана Боберського, докторка ветеринарних наук, професорка Марія Паска і деканка факультету переробних і харчових виробництв Державного біотехнологічного університету, докторка технічних наук, професорка Марина Янчева.

Члени спецради високо оцінили результати досліджень молодої науковиці. Зокрема, було відзначено, що зі врахуванням сучасного темпу життя і зростаючих вимог до їжі швидкого приготування, а відтак збільшення можливостей виробництва напівфабрикатів, зокрема заморожених, упровадження нових рецептур і розширення сировинних ресурсів для виробництва напівфабрикаті є високо актуальним і на світовому, і на вітчизняному ринку. І рецензенти, і опонентки звернули увагу на велику кількість публікацій за темою дослідження, вказали на безперечну наукову новизну та значне теоретичне і практичне значення отриманих здобувачкою результатів. Також вони зазначили вільне володіння матеріалом, чіткі й аргументовані відповіді дисертантки на поставлені запитання, її впевнені й обґрунтовані висновки та пропозиції виробництву.

За результатами публічного захисту відкритим голосуванням разова спеціалізована вчена рада присудила Євгенії Шубіній ступінь доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Вітаємо молоду науковицю та її наукового керівника з цим вагомим здобутком! Пишаємося нашими вихованцями, що продовжують впевнено тримати науковий фронт!

Published on: 07-06-2024
Read also:
Відкриваємо нові горизонти для вступників

Сьогодні наш університет вкотре гостинно відчинив свої двері майбутнім вступникам і їхнім батькам. День вступника НУХТ завжди насичений корисною і актуальною інформацією, цікавим спілкуванням і приємними сюрпризами. Тож наші гості дізнавалися про унікальність нашого закладу освіти й переваги навчання в ньому, знайомилися зі сучасними освітніми мож...

READ YOURSELF

Відкриваємо нові горизонти для вступників 18 may 2024

Використання інформаційних систем у роботі обговорили з фахівцем наші майбутні фахівці сфери туризму

Війна, яка наразі триває на нашій землі і суттєво змінила наше життя, врешті-решт закінчиться, і настане той щасливий час, коли наші студенти та викладачі повернуться до університету. А поки що, на жаль, уже довгий час їх зустрічі відбуваються лише на платформі Zoom. Але з іншого боку, здобувачам освіти й викладачам кафедри туристичного та готельно...

READ YOURSELF

Використання інформаційних систем у роботі обговорили з фахівцем наші майбутні фахівці сфери туризму 07 april 2022

Приємне й повсякденне: відбулося планове засідання вченої ради університету

28 листопада 2024 року у залі засідань відбулося планове засідання вченої ради університету. Розпочали з приємного – ректор Олександр Шевченко вручив нагрудний знак «За особливі заслуги перед Національним університетом харчових технологій» та подяку керівнику відділу дидактики компанії «Фесто» Євгенію Риженку за вагомий внесок у розвиток та покращ...

READ YOURSELF

Приємне й повсякденне: відбулося планове засідання вченої ради університету 28 november 2024

Масниця-FESTна факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка [ожидает перевода]

Фінішував традиційний кулінарний конкурс Масниця-FEST 2023 від факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка (ГРТБ), який цього року відбувся під гаслом «Зиму проводжаємо – весну та перемогу зустрічаємо». Інтерактивний захід, який вперше відбувся у 2019 році, у сучасних реаліях змінив локацію з комплексу навчальн...

READ YOURSELF

Масниця-FESTна факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка [ожидает перевода] 10 march 2023