Н У Х Т

Молода науковиця кафедри біотехнології і мікробіології успішно захистила дисертацію

17 травня 2021

Молода науковиця кафедри біотехнології і мікробіології успішно захистила дисертацію

На засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03 відбувся захист дисертаційної роботи «Удосконалення технологій продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження» асистентки кафедри біотехнології і мікробіології Тетяни Белемець на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 5.18.04 – технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.

Робота була виконана аж на 5 кафедрах НУХТ, зокрема на кафедрі біотехнології і мікробіології у межах трьох держбюджетних науково-дослідних робіт.

Науковим консультантом роботи виступила к.т.н., доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Наталія Ющенко. Офіційними опонентами – д.т.н., професорка, завідувачка кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії Харківського державного університету харчування та торгівлі Ольга Гринченко та к.т.н., старша наукова співробітниця, завідувачка відділу молочних продуктів та дитячого харчування Інституту продовольчих ресурсів НААН України Антоніна Мінорова.

Засідання спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03 відкрила голова спецради Тетяна Пирог, побажавши успішного захисту, а в.о. вченої секретарки Марина Білько ознайомила присутніх із даними про дисертантку.

У доповіді здобувачка третього рівня вищої освіти охарактеризувала стан харчової промисловості України та ґрунтовно довела актуальність виконаної дисертаційної роботи, у розрізі якої розроблені нові види молоковмісних кисломолочних продуктів, котрі були апробовані в умовах підприємства ТОВ «Деражнянський молочний завод». Розроблені технології отримання молоковмісних кисломолочних продуктів за використання спеціальних купажів рослинних олій та виключно натуральної сировини у своєму складі дозволять отримати продукцію нового покоління для здорового харчування, яка спроможна коригувати раціон населення та збагачувати його ессенціальними жирними кислотами класу ɷ-3.

Дисертаційна робота та доповідь Тетяни Белемець зацікавила членів спеціалізованої вченої ради та гостей, про що свідчить велика кількість поставлених запитань та їх різноманітність. Завдяки володінню ґрунтовними та глибокими знаннями тематики роботи, дисертантка надала вичерпні та розгорнуті відповіді.

За темою дисертаційної роботи опубліковано 12 наукових праць, зокрема статті у виданнях, що індексуються наукометричними базами Scopus та Index Copernicus (IC), отриманий патент на корисну модель.

Щиро вітаємо Тетяну Белемець із успішним захистом дисертації, бажаємо наснаги і успіхів у майбутньому! 

Опублікований: 17-05-2021
Читайте також:
Цифрові технології в наукових дослідженнях

Не тільки здобувачі кафедри біотехнології і мікробіології хочуть навчатися, дізнаватися щось нове та прагнуть вдосконалювати свої знання. Викладачі також постійно на цій «хвилі» працюють над покращенням своїх навичок. Так, доцентки Наталія Грегірчак, Оксана Скроцька і Світлана Старовойтова разом із здобувачкою вищої освіти ступеня доктора філософії...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Цифрові технології в наукових дослідженнях 18 грудня 2023

Про сучасні тенденції зберігання хлібобулочних виробів дізналися здобувачі-магістранти від керівниці компанії «GoodLeks»

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулася гостьова лекція керівниці компанії «GoodLeks» Олесі Уманської. Лекція відбулась у рамках вивчення дисциплін «Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів» та «Інноваційні технології органічних харчових продуктів» для здобувачів освітнього ступеня «М...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про сучасні тенденції зберігання хлібобулочних виробів дізналися здобувачі-магістранти від керівниці компанії «GoodLeks» 20 травня 2021

Майбутні доктори філософії з біотехнології вчаться у кращих!

Тільки почався навчальний рік в аспірантурі, а майбутні доктори філософії вже долучилися до найцікавішої гостьової лекції «Культура клітин, як інструмент для наукових досліджень та практичного використання», організованої для здобувачів факультету біотехнології та екологічного контролю в рамках програми Еразмус+. Лектор – к.б.н., провідний науковий...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майбутні доктори філософії з біотехнології вчаться у кращих! 06 жовтня 2021

Алгоритм обрання вибіркових дисциплін для магістрантів освітньої програми «Технології продуктів бродіння і виноробства»

Відбулася зустріч завідувача кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Анатолія Куца та гаранта освітньої програми «Технології продуктів бродіння і виноробства» Віталія Прибильського зі здобувачами освітнього ступеня «магістр» денної і заочної форм навчання. На зустрічі магістранти були ознайомлені з компонентами освітньої програми та...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Алгоритм обрання вибіркових дисциплін для магістрантів освітньої програми «Технології продуктів бродіння і виноробства» 01 червня 2022