25 жовтня 2024 р. керівниця групи з інновацій PepsiCo Україна Юлія Петрусенко у рамках Міжнародної науково-практичної конференції «Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід. Стан та перспективи» разом зі студенткою кафедри технології молока і молочних продуктів Юлією Кравцовою провела для здобувачів освіти цієї кафедри практичний майстер-клас «Механіка дій та принципи розроблення нового продукту в лабораторних умовах» на прикладі йогурту з фруктовими наповнювачами.
На початку зустрічі Юлія Петрусенко розповіла про свій кар’єрний шлях, а потім розказала про принципи створення нових видів молочних продуктів – від ідеї до широкого впровадження. Здобувачі освіти мали можливість набути практичні навички під час розроблення рецептур і виготовлення йогурту із сучасними фруктовими наповнювачами – солоною карамеллю, шоколад-кокосом, манго-кокосом і манго-маракуйя. Під керівництвом фахівчині було також проведено дегустацію розроблених видів йогурту з оцінюванням їх якості.
Активне долучення спеціалістів галузі до теми здорового харчування у системі підготовки майбутніх технологів, формування у молоді через навчання професійний інтерес до здорових харчових звичок – наша спільна мета і відповідальність перед наступними поколіннями.
Колектив кафедри щиро дякує Юлії Петрусенко та всім, хто доєднався до практичного майстер-класу – справжнього свята смаку і креативу, й сподівається на наступні творчі і цікаві зустрічі!
