Н У Х Т

Майбутнє хлібопекарської і кондитерської галузі – у надійних руках!

29 лютого 2024

Майбутнє хлібопекарської і кондитерської галузі – у надійних руках!

Протягом лютого на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбулися захисти магістерських кваліфікаційних робіт здобувачів денної та заочної форм здобуття освіти, які навчалися за освітньо-професійною програмою «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів».

Роботу екзаменаційних комісій очолив стейкхолдер, голова Об’єднання підприємств хлібопекарської промисловості «Укрхлібпром» Олександр Васильченко. У складі комісій також працювали завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса, професорка Юлія Камбулова, гарантка освітньої програми, професорка Олена Білик. Секретарями комісій були призначені асистентка Людмила Бурченко та аспірант Іван Погорєлов.

Здобувачам освіти, які захищались цього року, випало багато випробувань під час виконання магістерських кваліфікаційних робіт. Та, незважаючи на складні умови, вони успішно виконали навчальний план, провели наукові дослідження та підготували магістерські кваліфікаційні роботи. Їх дослідження були спрямовані на розроблення нових рецептур кондитерських і хлібобулочних виробів, харчоконцентратів, збагачених різною додатковою сировиною з метою зниження калорійності та підвищення харчової цінності продуктів. Також були представлені роботи, присвячені дослідженню харчових добавок, що запобігають мікробіологічному псуванню хлібобулочних виробів. Рецептури були розроблені з урахуванням комплексного показника якості розрахованого за результатами бальної оцінки дегустаторів. У кожній роботі було проведено технологічні розрахунки, зроблено комплекс заходів щодо підбору технологічного обладнання, розроблення заходів для впровадження HACCP.

Здобувачка Іванна Пірнач під керівництвом доцентки Олени Кохан виконала кваліфікаційну роботу на умовах договору з підприємством про розроблення рецептур тістечка «Моті». Також під керівництвом Олени Кохан магістрант Олексій Собко підготував свою роботу англійською мовою.

Голова екзаменаційної комісії Олександр Васильченко висловив свої враження, підтвердив актуальність обраних тем магістерських робіт і зазначив високий рівень представлених наукових досліджень.

До захистів приєднувалися також роботодавці, представники компаній і підприємств. Зокрема, стейхолдерка, керівниця технологічного відділу ДП «Зееландія», к.т.н. Наталія Савчук, представники компаній АТ «Житомирські ласощі», ФОП «Ніконова Н.В.», БМ «Сервіс», ТОВ «Нестле Україна», ТОВ «Перший столичний хлібозавод».

Зважаючи на вичерпні відповіді на запитання членів комісії, усім здобувачам одноголосно присвоїли освітній ступінь «Магістр». Колектив кафедри вітає здобувачів із захистом і бажає успіхів та наснаги у професійній діяльності!

Опублікований: 29-02-2024
Читайте також:
У Кам’янець-Подільському коледжі харчової промисловості НУХТ готуються до вступної кампанії

Нова вступна кампанія наближається, тому у Кам’янець-Подільському коледжі харчової промисловості НУХТ всіляко намагаються рекламувати заклад і запрошують до себе потенційних вступників. Днями до коледжу завітали учні ПТО, які здобувають робітничу професію хлібопекаря і могли б продовжити навчання для здобуття фаху молодшого спеціаліста зі спеціальн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У Кам’янець-Подільському коледжі харчової промисловості НУХТ готуються до вступної кампанії 19 березня 2018

Про особливості організації крафтового консервного виробництва на гостьовій лекції

На кафедрі технології консервування відбулася цікава й актуальна гостьова лекція. Здобувачі освіти та викладачі познайомилися з власником ТМ «Тарпан» В’ячеславом Жигуном, який розповів про організацію крафтового консервного виробництва на прикладі свого підприємства. «Тарпан» розпочинали з виробництва сиродавлених олій і шротів, постійно навчаючис...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про особливості організації крафтового консервного виробництва на гостьовій лекції 22 листопада 2024

Серед переможців Всеукраїнського конкурсу стартапів «TourSystemUkrChallenge» – студент спеціальності «Туризм»

14 листопада 2019 року на базі Національного торговельно-економічного університету відбувся ІІ Всеукраїнський конкурс стартапів «TourSystemUkrChallenge», який проводився за напрямами «Start-up. Tour» і «Hotel. Start-up». У конкурсі за напрямом «Start-up. Tour» брав участь студент 4-го курсу спеціальності «Туризм» Назарій Захарків, а за напрямом «H...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Серед переможців Всеукраїнського конкурсу стартапів «TourSystemUkrChallenge» – студент спеціальності «Туризм» 18 листопада 2019

Науковці кафедри технології цукру і підготовки води отримали рекомендації щодо роботи із системою Google Академія

5 жовтня 2023 року на кафедрі технології цукру і підготовки води відбувся методичний семінар за темою «Google Академія для науковців. Робота з реєстром ідентифікації автора ORCID», який провела завідувачка відділу інформаційних технологій Науково-технічної бібліотеки НУХТ Інна Путіліна. Мета семінару – сприяння підвищенню наукометричних показників...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковці кафедри технології цукру і підготовки води отримали рекомендації щодо роботи із системою Google Академія 06 жовтня 2023