25 листопада в університеті відбувся масштабний круглий стіл «Крафтове виробництво: перспективи розвитку та нові можливості для громад», організований Всеукраїнським конгресом фермерів у партнерстві з міжнародною організацією Mercy Corps та ГО «Культ Фуд».
Захід об’єднав фермерів, представників державних інституцій, міжнародних програм, науковців і лідерів крафтового сектору з усієї України.
Університет став не просто локацією, а активним учасником дискусії.
Ректор Олександр Шевченко у своєму виступі наголосив на ключовій ролі освіти у розвитку крафтових індустрій і підготовці фахівців, які здатні працювати на стику технологій, підприємництва та громади. Він підкреслив, що партнерство університету з бізнесом та фермерськими асоціаціями – це реальний шлях до створення нових можливостей і зміцнення локальних виробництв.
Своє бачення розвитку крафтового сектору представили і фахівці НУХТ. Зокрема завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Василь Пасічний акцентував увагу на інноваційних технологічних рішеннях, які можуть подолати технологічні бар’єри малих виробників, підвищити безпечність та якість продукції. А гарантка магістерської освітньо-наукової програми «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі» Оксана Топчій представила перспективи розвитку освітніх програм, зокрема нових напрямів, орієнтованих на промислові, крафтові та смарт-технології для HoReCa і громад. Вона наголосила, що поєднання наукової школи НУХТ і потреб ринку відкриває можливості для розроблення сучасних освітніх рішень, здатних підтримати трансформацію місцевих виробництв і зміцнення економіки громад.
Захід зібрав потужне коло спікерів – представників Верховної Ради України, міністерств, Держпродспоживслужби, міжнародних проєктів, фермерських господарств, крафтових майстерень і профільних асоціацій. Професійний діалог охопив теми державної підтримки, регуляторних аспектів, викликів для крафтового бізнесу, інновацій у харчових технологіях і перспектив розвитку локальних економік.
Співпраця НУХТ із Всеукраїнським конгресом фермерів, Mercy Corps і ГО «Культ Фуд» стала важливим кроком до формування спільної платформи, яка об’єднує освіту, технології, бізнес і громади.
Такий формат взаємодії демонструє, що майбутнє українських крафтових індустрій неможливе без науки, сучасних технологій і активної співпраці.
Захід завершився відкритою дискусією, у якій учасники напрацювали ключові ідеї щодо підтримки виробників, розроблення смарт-рішень і впровадження нових моделей співпраці між університетами та громадами.
Уже сьогодні ці напрацювання стають основою для майбутніх спільних проєктів.
