Н У Х Т

Лекція з дисципліни «Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для третьокурсників

24 листопада 2022

Лекція з дисципліни «Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для третьокурсників

17 листопада 2022 року доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Ольга Коваль прочитала відкриту лекцію «Вивчення технології виготовлення олій холодного віджиму» з дисципліни «Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня 3-го року навчання спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології харчування».

Викладачка представила аналіз олійної сировини, нових сортів, що вирощуються в Україні, фізіолого-гігієнічні функції жирів, добові потреби в жирах і корисних складових нерафінованих олій.

Аналіз технологій виготовлення олій, особливостей застосування устаткування базувався на попередньо опанованих теоретичних знаннях, отриманих при вивченні попередніх навчальних дисциплін. Ілюстративний матеріал був вдало збалансованим, відповідав новим запитам сучасності щодо отримання повністю натуральних, екологічно чистих продуктів. Також лекторкою були представлені відмінності технології крафтового виробництва, які проілюстровано відеоматеріалом із інтерактивного музею «Олійниця 19 сторіччя»,  відновленого за кошти Євросоюзу у селі Мачухах Полтавської області.

Ольга Коваль у доступній формі розкрила зміст кожного питання. Присутні на лекції викладачі кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції зазначили, що лекція досягла своєї мети, прочитана на високому науково-теоретичному і методичному рівні та відповідає сучасним вимогам вищої школи. 

Опублікований: 24-11-2022
Читайте також:
Червоне, то – любов!

14 жовтня 2025 року викладачі, студенти та аспіранти НУХТ долучилися до надважливої ініціативи Профкому університету – Дня донора НУХТ! Під час ведення активних бойових дій Збройними Силами України по відсічі збройної агресії зберігається нагальна потреба у крові та її компонентах для лікування важкопоранених військовослужбовців. 65 небайдужих НУ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Червоне, то – любов! 15 жовтня 2025

До єдиного вступного іспиту (ЄВІ) з іноземної мови готуються студенти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

За ініціативи декана факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, професора Віктора Доценка була організована онлайн-зустріч «ЄВІ на 200 балів» для здобувачів 4 курсу із завідувачем кафедри іноземних мов професійного спрямування Оленою Галинською. Відбулося три сесії на платформі Zoom зі студентами спеціальностей факультету – «Харчові...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До єдиного вступного іспиту (ЄВІ) з іноземної мови готуються студенти факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу 29 травня 2020

Гостьова лекція від фахівців Cityhotel Residence: майбутні технологи знайомляться з інноваціями у гастросфері

16 вересня 2025 року для здобувачів другого курсу освітньої програми «Технології харчування» відбулася гостьова лекція на тему «Інновації в технологіях кулінарної продукції Cityhotel Residence», організована у межах вивчення дисципліни «Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства». Проведення заходу ініціювали лекторка дисциплі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гостьова лекція від фахівців Cityhotel Residence: майбутні технологи знайомляться з інноваціями у гастросфері 17 вересня 2025

Практичні кейси з аудиту системи управління безпечністю харчових продуктів здобувачам-експертам від фахівця-практика міжнародної компанії

Кафедра експертизи харчових продуктів продовжує активно залучати зовнішніх стейкхолдерів до проведення аудиторних занять для здобувачів вищої освіти. 4 березня 2024 р. за ініціативи гарантки бакалаврської освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції», доцентки кафедри і лекторки навчальної дисципліни Світлани Усатюк ві...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Практичні кейси з аудиту системи управління безпечністю харчових продуктів здобувачам-експертам від фахівця-практика міжнародної компанії 04 березня 2024