Н У Х Т

Лекція з дисципліни «Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для третьокурсників

24 листопада 2022

Лекція з дисципліни «Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для третьокурсників

17 листопада 2022 року доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Ольга Коваль прочитала відкриту лекцію «Вивчення технології виготовлення олій холодного віджиму» з дисципліни «Модуль 2. Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня 3-го року навчання спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології харчування».

Викладачка представила аналіз олійної сировини, нових сортів, що вирощуються в Україні, фізіолого-гігієнічні функції жирів, добові потреби в жирах і корисних складових нерафінованих олій.

Аналіз технологій виготовлення олій, особливостей застосування устаткування базувався на попередньо опанованих теоретичних знаннях, отриманих при вивченні попередніх навчальних дисциплін. Ілюстративний матеріал був вдало збалансованим, відповідав новим запитам сучасності щодо отримання повністю натуральних, екологічно чистих продуктів. Також лекторкою були представлені відмінності технології крафтового виробництва, які проілюстровано відеоматеріалом із інтерактивного музею «Олійниця 19 сторіччя»,  відновленого за кошти Євросоюзу у селі Мачухах Полтавської області.

Ольга Коваль у доступній формі розкрила зміст кожного питання. Присутні на лекції викладачі кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції зазначили, що лекція досягла своєї мети, прочитана на високому науково-теоретичному і методичному рівні та відповідає сучасним вимогам вищої школи. 

Опублікований: 24-11-2022
Читайте також:
Магістри кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства підтверджують високий рівень своєї підготовки

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства продовжуються захисти кваліфікаційних магістерських робіт зі спеціальності 181 «Харчові технології», спеціалізації «Технології продуктів бродіння і виноробства». Майбутні фахівці на високому  рівні представляють результати своїх досліджень і розробок. Усі доповідачі чітко і лаконічно презен...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістри кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства підтверджують високий рівень своєї підготовки 22 лютого 2018

Великдень в Україні та за кордоном

Викладачка кафедри іноземних мов професійного спрямування Наталя Бутко разом зі здобувачами освіти груп ХЕ-1-7 та ХЕ-1-8 провели святковий захід із нагоди Великодня, під час якого обговорили традиції  святкування найбільш знакової події у всьому християнському світі. Цього року Україна відзначала Великдень другого травня, а країни Європи та Америк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Великдень в Україні та за кордоном 06 травня 2021

Наша третьокурсниця – серед фіналістів Всеукраїнського молодіжного конкурсу есе «Я маю право на…»

Будь-які перемоги цінні та приємні, а особливо професійного спрямування. Днями отримали звістку про результати участі третьокурсниці освітньо-професійної програми «Економіка та правове забезпечення бізнесу» Катерини Давиденко у Всеукраїнському молодіжному конкурсі есе «Я маю право на…». Конкурс був організований «Видавничим центром «Академія», вид...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наша третьокурсниця – серед фіналістів Всеукраїнського молодіжного конкурсу есе «Я маю право на…» 27 лютого 2025

Дуальна освіта – ідеальні умови для здобувачів освіти

За ініціативи ПрАТ «МХП» 15 здобувачів освіти 4-го курсу спеціальності 151 «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані системи» відокремленого структурного підрозділу «Смілянський технологічний фаховий коледж НУХТ» взяли участь у проєкті дуального навчання. Проєкт тривав з середини серпня до  середини грудня 2021 р., не враховуючи тривалої підготовк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Дуальна освіта – ідеальні умови для здобувачів освіти 28 грудня 2021