Безцінним досвідом створення якісного харчового продукту та надання висококласних послуг у сфері гостинності поділився зі здобувачами освіти й викладачами Віктор Ващук – завзятий бровар, креативний beermaster, власник бару та пивоварень, керівник проєктів Beermaster Brewery у Сільпо.
Під час гостьової лекції, організованої кафедрою іноземних мов професійного спрямування, фахівець розповів студентам про те, що таке крафтове пивоваріння, його історію в Україні, долю на ринку та потенціал розвитку в HoReCa.
Сьогодні маленькі незалежні пивоварні, незважаючи на сучасні виклики бізнесу, продовжують експериментувати з малими партіями, пропонуючи нові стилі та унікальні смаки, зосереджуючись на локальних інгредієнтах. Вони формують культуру споживання високоякісної продукції та гастрономії в нашій країні й популяризують свої розробки за кордоном.
Нещодавно пан Віктор мав чудовий досвід колаборації в Бельгії, де з європейськими пивоварами розробили унікальне пиво з унікальними українськими сортами хмелю, а також представляв свою продукцію на Октоберфесті в Мюнхені.
Мова також йшла про інновації пивоваріння, зокрема унікальні методики, рецептури, сорти хмелю. Виявилося, що крафтові броварні на кшталт Вікторової Beermaster використовують нові технології фільтрації та ферментації для створення унікальних сортів пива, залучають альтернативні інгредієнти, такі як екзотичні фрукти, трави або навіть кавові зерна задля створення незвичайних смаків. У деяких випадках навіть використовуються безглютенові або органічні інгредієнти. Студентам було цікаво дізнатися не тільки про унікальні смаки та рецептури, але й про корисні елементи та вітаміни, що містяться в пиві.
Віктор Ващук поділився зі студентами власним бізнес-досвідом і порадами зі створення свого бізнесу, вмотивув студентів гарно вивчати хімію та іноземні мови в нашому університеті та не боятися експериментувати, щоб реалізовувати свої мрії й амбіції. Як випускник нашого ЗВО та людина, яка зробила чудову кар’єру в сфері гостинності і пивоваріння, Віктор – чудовий взірець для молодого покоління.
Учасники заходу щиро вдячні пану Віктору Ващуку за цікаву та дуже надихаючу лекцію й бажають розвитку його справі!
