Н У Х Т

Лабораторна робота магістрантів на базі Проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ

13 травня 2024

Лабораторна робота магістрантів на базі Проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ

Здобувачі освіти університету продовжують користуватися потужностями Проблемної науково-дослідної лабораторії та Центру колективного користування науковим обладнанням «Лабораторія біобезпеки, якості харчової продукції та безпеки харчування». Зокрема, лабораторну роботу з дисципліни «Технології дієтичної харчової продукції» (викладачка – доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Наталія Ющенко) магістранти освітньо-професійної програми «Технології дієтичної та аюрведичної продукції» провели саме тут.

У ході роботи студенти здійснили дослідження модельних зразків інноваційної дієтичної продукції – грибного паштету та гарбузового соусу з додаванням порошків їжовика гребінчастого (Hericium erinaceus) і кордіцепсу (Cordyceps), відомих своїми лікувально-профілактичними властивостями; а також наповнювача фруктового з підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Зразки заздалегідь були приготовані в лабораторії кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції.

Магістранти вивчали реологічні властивості зразків із використанням надсучасного реометра Kinexus pro+, що дозволяє здійснювати контроль напруги зсуву, швидкості зсуву та деформації в режимі осциляції з регульованою амплітудою для точного контролю історії деформації зразка з можливістю підтримання температури на заданому рівні. Зазначимо, що модульний реометр Kinexus pro+ дозволяє проводити реологічні випробування з використанням інноваційного підходу – системи стандартизованих протоколів вимірювань (SOP), що виключає суб’єктивну помилку дослідника.

Кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції щиро вдячна завідувачу Проблемної науково-дослідної лабораторії Андрію Мариніну за надану можливість проведення досліджень, за вичерпні відповіді на запитання здобувачів освіти та допомогу в аналізі отриманих результатів, формулюванні висновків.

Такі заняття не лише розширюють знання студентів, а й розвивають їхні професійні навички, оскільки уміння працювати зі сучасним обладнанням, аналізувати дані, формулювати гіпотези і робити висновки – це важливі компетенції, яких вони набувають у процесі навчання для здобуття кваліфікації магістра.

Опублікований: 13-05-2024
Читайте також:
Старт у науку: зустріч здобувачів PhD з гаранткою

Здобувачі освітньо-наукового ступеня «доктор філософії» першого року навчання зустрілися з гаранткою освітньо-наукової програми (ОНП) «Біотехнологія» спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія», професоркою Тетяною Пирог. До зустрічі також доєднались деканка факультету біотехнології та екологічного контролю Наталія Грегірчак, завідувач кафедр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Старт у науку: зустріч здобувачів PhD з гаранткою 04 жовтня 2024

Магістранти освітньої програми «Прикладна механіка» відвідали ПрАТ «Оболонь»

Колектив кафедри мехатроніки та пакувальної техніки приділяє велику увагу практичній підготовці здобувачів вищої освіти. Не виключенням стала і цьогорічна переддипломна практика магістрантів другого курсу. Магістранти під час практики ознайомились із технологіями та обладнанням одного із провідних підприємств країни з випуску пива та безалкогольни...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістранти освітньої програми «Прикладна механіка» відвідали ПрАТ «Оболонь» 17 листопада 2023

Здобувачі набувають практичні навички проведення досліджень у сфері енергетики

У рамках лабораторного практикуму з дисципліни «Котельні установки» здобувачами групи ТЕ-3-5 12 вересня 2024 року виконана лабораторна робота на тему «Визначення теплоти згоряння твердого палива» (викладач – доцент Володимир Бойко). Мета роботи – вивчити методику визначення теплоти згорання твердого палива і визначити теплоту згорання палива на ка...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі набувають практичні навички проведення досліджень у сфері енергетики 13 вересня 2024

Майстер-класи й квести: захоплюючий профівент кафедри готельно-ресторанної справи

Напередодні Дня святого Миколая, у рамках підписаного договорю про співпрацю викладачі кафедри готельно-ресторанної справи разом зі студентською радою факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка провели виїзний профорієнтаційний захід для учнів 6-х і 11-х класів ліцею № 80 м. Києва. Програма заходу була насиче...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Майстер-класи й квести: захоплюючий профівент кафедри готельно-ресторанної справи 05 грудня 2024